1、保留土豆的时候，要避免阳光照耀，应当选择一个干燥、阴凉、通风的环境，而且要散开平铺在纸袋或干草、麻袋上。如果气象温度比拟高，可以放进冰箱里冷藏，能恰当延伸保留时光，但不宜久存。
2、土豆在潮湿的环境下容易发芽变质，而发芽的土豆是不能持续吃的，具有必定的毒性。买回家的土豆，如果不食用，先不要用水冲刷，因为洗过的土豆很容易变坏，可以用纸巾或抹布擦拭一下土豆的表皮，然后放在阴凉通风的处所保留。
3、土豆有磕破皮，或者有快要糜烂的现象，应当单独挑出来，如果能吃，要尽快食用完，不要和完全无损的土豆放在一起。土豆挑好了之后，要有用保鲜膜将它们都包裹起来，注意包土豆的时候不用将所有的土豆都单独包起来，只要将它们密封可以了。
4、密封的袋子最好是黑色的，这样能力起到避光的后果。包好的土豆可以放在冰箱冷藏，也能常温保留，只要不被阳光照耀就行。另外，尽量不要让土豆靠近温度太高的处所，防止过高的温度让土豆和保鲜膜之间形成水蒸气。