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牡蛎怎么吃？蒸需要多久？原来吃牡蛎也有讲究，增长见识。

对于爱吃海鲜的人来说，牡蛎并不陌生。牡蛎是牡蛎的一种，也是世界上最常见的贝类海鲜和最大的养殖贝类。现在随着养殖技术的不断提高，养殖产量的增加，牡蛎的价格越来越低，已经不像以前那么高了。

前阵子去超市买菜，看到一箱箱牡蛎在卖。一盒不到20元，每盒不到2元。虽然这些生蚝一般体积不大，但也足以缓解我的嘴瘾。众所周知，和做其他菜不同，做海鲜的时候，有很多需要注意的地方。

牡蛎作为海鲜的一种，烹饪时自然有很多讲究。很多朋友一直对生蚝的吃法和蒸的时间很困惑。今天懒喵就和大家聊聊这个话题。让我们来看看:

牡蛎怎么吃？

第一步是清洗牡蛎。

牡蛎属于贝类海鲜，两个贝壳包裹着牡蛎肉。我们平时吃的是牡蛎的牡蛎肉部分。所以，在吃牡蛎之前，我们应该对牡蛎进行简单的清洗，否则牡蛎壳上的污垢和沉淀物会污染整个牡蛎。

在吃我们买回家的牡蛎之前，我们应该用刷子刷牡蛎两边的壳，并用流动的水冲洗掉脏东西。一般来说，牡蛎有两种吃法:带壳或不带壳(保留一个壳或完全去壳)。如果是后者，我们就需要开壳了。

打开牡蛎壳。如果条件允许，可以请生蚝商帮你处理，也可以回家自己做。为了避免伤手，我们需要戴上手套，然后将刀尖(或牡蛎刀)插入牡蛎一端的缝隙中，稍微左右旋转。当刀片深入贝壳时，再次大幅度旋转刀片，撬开牡蛎壳。

第二步是煮牡蛎。

清洗牡蛎后，我们需要采取的第二步是根据自己的喜好选择相应的烹饪方法。一般来说，主要有两种，清蒸牡蛎和烤牡蛎。以下是一个一个的方法。

【蒸牡蛎的做法】

在蒸锅或蒸锅里把水烧开后，把第一步洗干净的牡蛎放进去。如果牡蛎完全未开封，可以蒸8-10分钟左右。一般新鲜的牡蛎煮熟后会自动打开。牡蛎去壳的话，蒸5分钟左右；如果完全去壳，蒸3分钟左右。

有些朋友会想牡蛎能生吃吗？有些牡蛎确实可以生吃，但生长环境和运输要求太高，所以价格普遍较高，产量相对较少。我们在市场上买的大部分牡蛎还是建议不要生吃，否则会有病毒感染的风险。

【烤生蚝的做法】

烤箱200度预热5分钟后，将第一步清洗干净的生蚝均匀的放在烤盘或烤网上，开启火烧模式，烤15分钟左右。

吃生蚝一般少不了蘸酱，最常见的就是蒜蓉粉丝酱。锅内放油，倒入适量蒜末、葱花、小米辣椒碎，翻炒至香，再加入适量蚝油、生抽和少量水，翻炒至酱滚。

炒酱可以直接浇在蒸或烤的牡蛎肉上，也可以浇在第二步的牡蛎肉上，再蒸烤。方式不同，味道和风味略有不同，选择哪一种看每个人的个人喜好。