1、烙饼好吃症结是和面，面不能硬，水温要依据气象和地域差别和面，河北偏碱性地域水比拟软的夏季用室温水，冬天用30度左右温水和面就很好了，北方水质偏硬地域烫面或者多半开水和面，或者温水和面醒发时光长一些都可以很好吃，总是和面要看气温，醒发时光和水质和面软硬度。
2、烙饼多层好吃窍门就这制造手段，用这种折叠法做的饼开层很好，如果油很少撒点面粉在上面层次会更好
3、火候，火候也是烙饼好吃的症结，饼一般翻面后定型、很快翻面，在烙，然后检讨鼓起来了，就熟了，这个时候出锅最好吃。如果在接着烙，饼会失去过多的水分变得硬了。