前腿肉如何做红烧肉比较烂

1、先把五花肉用淘米水清洗，再用清水冲刷清洁，这样可以去腥。再放在小砂锅中，加水与肉平齐。

2、大火烧开，再小火煮10分钟左右，用筷子扎进去没有血水即可，取出沥掉过剩的水分。

3、把五花肉改刀成小正方块，码进汤碗里。

4、参加适量的盐、老抽、醋、冰糖、味极鲜以及葱姜、八角。把电压力锅底参加小半碗水，把汤碗放进压力锅中，加盖，按下“煲汤”键。

5、待电压力锅的浮子自然下落伍，这时的肉已经很香，吃起来很软糯了。

6、最后把肉连汤参加炒锅中大火收汁，用铲子不停搅动，直至肉汤清澈透明即可出锅。