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河南人的冬天，少不了这碗老气的鸡蛋汤。喝酒冷，逢年过节喝酒，招待客人。饱餐一顿，上来这么一碗微酸麻的鸡蛋汤，浑身都是暖暖的舒服。
别看一碗全是素菜的汤，味道却比肉好。回到餐桌上都是干干净净的，都是自家做的食材。按季节喝热汤暖冬。
[老式鸡蛋汤]
1.先来准备食材:豆腐皮二两，切成细丝；将黑木耳小泡切成丝；西红柿去蒂切片；香菜切段；金针菇洗净，打散；将鸡蛋打入碗中，搅拌使其变成蛋液。
2.锅里烧热油，倒入西红柿炒出红汁，然后加入适量的水，转大火烧开。
3.倒入千片，木耳和金针菇，加盐，鸡粉，花椒粉，花椒粉可以多一点，麻的味道还是温的，搅拌融化调料。
4.保持大火把汤烧开，把配菜煮熟，然后倒入一些水淀粉勾成稀糊状，再慢慢倒入蛋液，飘成蛋花。
5.待蛋花全部浮起后，根据个人口味加入适量白醋，撒上香油，即可食用。最后撒上香菜。
阿飞有话要说:
这个汤主要突出麻味和酸味。胡椒粉和醋可以多加一点，让它更清爽温暖。
好了，这道营养又温暖的老式鸡蛋汤做好了。河南人冬天喝汤最多。
飞，每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！