继南北豆腐脑、南北饺子、南北澡堂之争之后，南北方还有一个区别:买菜！
在北方买菜很大胆:一袋土豆，一捆芹菜，一筐白菜…
在南方买菜很讲究:买一个西红柿，一个黄瓜，一个大蒜…
作为北方人的编辑，我也买很多~O(∩_∩)O~
但是，当你买一堆蔬菜时，不要把它们都放进冰箱。不同的蔬菜保质期不同，很多坏的蔬菜是绝对不能吃的！
1.茄子:阴凉处存放3~4天。
茄子表面有一层蜡保护，买回家不要急着洗。可以在上面铺一层保鲜膜，存放在阴凉处。
如果切完之后发现茄子又黑又大，最好不要吃。
2.豆类:沸水焯一下，阴干冷冻，可保鲜一个月。
豆子放久了容易干。可以用开水焯很久，然后放在阴凉处晾干，然后装袋，放在冰箱的冰柜里，想吃的时候拿出来解冻。这种方法可以使豆子保鲜一个月。
长毛豆肯定不能吃。另外，豆类一定不能生吃或生抓，容易中毒。
3.莲藕:浸冷水可保鲜一个月以上。
将莲藕清洗干净，放入容器中，倒入冷水，将莲藕浸泡在水中，每两天换水一次。能使莲藕保鲜一个月以上。
莲藕变黑，一般来说还是可以食用的。但如果同时有异味，尽量不要吃。
4.南瓜:整个南瓜可以放在阴凉通风处保存两个月左右。
整个未切开的南瓜只要放在阴凉通风处，可以保存两个月左右。将南瓜切开，挖出果肉，装入保鲜袋放入冰箱保存，最好在1~2天内食用。
发芽南瓜是可以食用的，但是如果皮和里面腐烂了就不要吃了。
5.绿叶蔬菜(如芹菜/菊花):根部向下泡水可保鲜3 ~ 4天。
绿叶蔬菜扎成小捆，用水浸根，可以保鲜3 ~ 4天。
绿叶发黄或发软，最好不要吃。
6.香菜:阴凉处保存7~10天。深圳生活网
将香菜捆成小捆，用纸包好，装入塑料袋，将袋口松松地系好，放在阴凉处，可在7~10天内保鲜。
香菜枯萎了，可以吃，但是如果发黄腐烂了，最好不要吃。
7.西红柿:冷藏10天左右。
西红柿不用洗，放在保鲜袋里，然后放冰箱，可以保存10天左右。
如果西红柿上有腐烂，最好不要吃。
8.洋葱:保存在阴凉通风处，可长期保存。
把买来的洋葱晾干，放在阴凉干燥通风处。可以保存很久。如果用塑料袋包好或者放冰箱里，很容易闷，容易变质，容易发芽。
发芽的洋葱是可以食用的，有些腐烂的洋葱去掉后也可以食用，但是如果腐烂面积太大，就不要吃了。
9.胡萝卜:冷藏的保质期很长。
将胡萝卜直接放在通风处，或者切掉胡萝卜的“头”，然后放入冰箱冷藏。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
在发芽但不腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低外，都是可以食用的。一般胡萝卜断了，颜色会变深变黑，表面粗糙不光滑。切割后没有水分，重量变轻。
10.豆芽:冷藏最多不要超过两天。
豆芽最好在买的当天吃。如果需要保存，可以放入塑料袋中，密封，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天。
豆芽变绿了可以吃，变黑了就不能吃了。
11.土豆:只要不发芽，不霉变，可以保存很久。
把苹果放在土豆袋里可以抑制土豆发芽；用保鲜袋绑住，与空气体隔离，可以防止干燥、腐烂、发芽。土豆怕冻。把它们放在纸箱里，远离寒冷的地方。土豆和红薯不要放在一起，否则两者都有可能变质。
未成熟的青皮土豆不能吃；土豆发芽变绿腐烂的部分要彻底清除。如果土豆的区域是绿色的，并且有许多发芽的部分，它一定不能吃。
12.红薯:存放时间不能太长，发霉了就不能吃了。
红薯要存放在通风良好、不透水的地方；泡过水、破损或损坏的红薯不宜保存太久。
注意:红薯不要放冰箱！
红薯发芽后去掉芽是可以食用的，但发芽后的红薯通常会伴有霉变，发霉的红薯不能食用。
13.白菜/生菜:用干净纸巾包好，冷藏3~5天。
白菜/生菜不宜直接放入冰箱。应先将表面水分擦干，然后用干净的纸巾包好，装入袋中，放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒内铺纸巾，吸收水分，延长果蔬保鲜时间。这个可以保存3~5天。深圳生活网
陈化的莴笋叶子会变黄，叶子边缘会变干。如果大面积腐烂，最好直接扔掉。
14.萝卜:冷藏可保存3~5天。
萝卜的叶子会吸收萝卜的营养成分，做成萝卜糠，所以最好把萝卜的流苏去掉，放冰箱冷藏3~5天。
萝卜变成了糠，软软的，没有水分，可以食用，但是营养价值不高。如果是黑色的，就不要吃。
15.青椒:不用水洗，冷藏可以保存一周左右。
青椒泡水后会变质。存放前不要用水冲洗。直接晾干后放入保鲜袋再放入冰箱保存。可以保存一周左右。
变黄变软的青椒是腐烂的，不宜食用。
16.冬瓜:放在阴凉通风处几个月。
冬瓜适宜贮藏条件:贮藏温度10℃~15℃，相对湿度70%~75%，通风良好，可贮藏数月。如果直接放冰箱保存，只能保存3天左右。
变色、变软、有酸味的冬瓜不能吃。
17.蘑菇:在阴凉处保存1~2天。
蘑菇怕湿。鲜蘑菇含水量高，约90%，很难保存。香菇、金针菇等。可以保存的时间长一点，而草菇只有一天左右。
如果你不减少蘑菇的水分，如果你把它们湿着放在冰箱里，它们会变坏得更快。买回来之后，在阴凉处摊开，稍微晾干，然后放入冰箱保存。新鲜的草菇最好不要放在冰箱里，要现买现吃。
18.大蒜:冷藏至少半个月。
大蒜可以存放在冰箱的冷藏室里，也可以密封在保鲜袋里冷藏或放在阴凉的地方。记住至少可以保存半个月不冻。
发芽的大蒜是可以吃的，但是变色、发霉、腐烂就不能吃了。
19.洋葱:冷藏可以保存一周。
洋葱去皮去根，洗净沥干水分，切块，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室密封保存一周左右。在冰箱里保持直立需要更长的时间。
发芽的、枯萎的、皱缩的小葱都可以吃，但是营养价值大打折扣。尽量不要用黄色的零件。
20.生姜:新鲜生姜冷冻保存。
生姜分老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏，可以放在通风处。嫩姜要用保鲜膜或纸巾包好，放在冰箱里保存，或者冷冻。
如果生姜发芽没有霉变，可以把发芽的部分切下来吃。烂姜或长毛变绿的姜已经变质，不能食用。
参考资料:中国食品安全报，健康时报
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