1、虾的清洗办法：
首先让虾肉自然解冻，坚持虾肉的养分，挑去虾线，虾线容易影响口感，而且不太清洁，用牙签轻轻挑掉即可，然后剪掉虾的须和脚，两根长须一起剪清洁，将虾肉放到碗中，倒入清水没过虾肉，再用棱角多的筷子迅速搅动，让虾肉中的沙子都被清洗清洁，虾肉会变得毛糙，更易入味。
2、螃蟹的清洗办法：
（1）预备一盆清水参加一些白酒，将螃蟹放入盆中，让螃蟹在水中浸泡5-10分钟，通过白酒的刺激将体内的脏物全体排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕，如果家中没有白酒，可以用45度的温水将其烫晕。
（2）用食指和拇指抓住螃蟹盖的两侧，另一只手用牙刷将螃蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳依次刷清洁。特殊是蟹钳要多刷几次，因为蟹钳上的毛特殊多，容易藏污纳垢。
（3）抓住螃蟹的两侧，将蟹脐翻开，用牙刷清算蟹肚，这个处所会藏许多泥沙，必定要清算清洁。之后再用流水清洗几遍，就可以入锅煮食了。