1、先将池水下降至30-50厘米水深，每亩用40-50公斤茶粕粉碎浸泡隔夜后全池泼洒，同时每亩用10公斤漂白粉或0.5-1.0公斤强氯精全池泼洒，杀灭野杂鱼虾、昆虫等敌害生物及致病微生物。3-5天后排干池水，每亩用100-150公斤生石灰（水溶液）全池泼洒进行消毒和改进底质，并调节养殖池水的酸碱。
2、池塘饲养桂花鱼的饵料鱼的种类有：鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼、鲤鱼等，饵料系数一般为4-5。依据桂花鱼的生长规格和摄食量，用大于桂花鱼池塘3-4倍面积的池塘培养生产充分的饵料鱼豢养桂花鱼。
3池塘健康养殖桂花鱼，症结在于桂花鱼和混养鱼的放养、增强水质调控、饵料鱼投喂和消毒、病害防治等方面的管理。
4、一般经过4-6个月养殖，桂花鱼可长至500克体重的规格，为保证商品鱼食用安全，必需休药40天以上能力起捕销售。在运输和出售进程中，可应用3‰食盐消毒，并在暂养池中每立方米水参加1-2公斤生姜片，防止水霉病的产生。