1、首先预备好瘦肉、鸡蛋、番茄酱、盐、酱油、生粉、花生油。
2、鸡蛋放在水龙头下洗清洁，用清洁的抹布擦干水分，表面看似很清洁的鸡蛋也要清洗清洁，卫生非常主要。
3、瘦肉最好选择猪趴肉，也就是排骨头上方的肉，此部位没有肥肉混淆，也没有筋膜，（筋膜老板会切出来另外卖的）是瘦肉中的上品。
4、把瘦肉洗清洁，充足沥干水分，放在案板上切成小长条，也可以按自己的爱好切成各种各样的形状。
5、放入适量盐，酱油，生粉，花生油，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，往一个方向搅拌5分钟左右，便肉条更好更快入味。
6、起锅热花生油，待油开端拉丝时，逐条放入粘满蛋糊的肉条，小火炸至金黄色。
7、把过剩的油倒掉，锅内留底油，倒入适量温水，参加四勺番茄酱，盖上盖子煮5分钟。
8、待水分收干时，用锅铲翻炒几下，关火出锅，一道美味的瘦肉条就做好了，嫩滑可口，酸甜开胃，味道非常棒。