文章目录

• 一、牛奶——最好的高钙食物
• 2.豆腐——被称为“蔬菜肉”
• 芝麻酱——钙含量最丰富的食物
• 四。虾——美味的补钙食品
• 5.西兰花——补充营养的小专家
• 鲫鱼——全家人都喜欢的美味。

冬天天寒地冻，道路结冰，人在户外容易出意外，年轻人不小心滑倒也是常事。但是，老年人的身体在不断老化，钙流失是常事，骨骼脆弱，摔倒一次就很可怕，骨折也是常事。需要吃一些“高钙”的食物来帮助补钙，循序渐进，慢慢强健肌肉骨骼。

一、牛奶——最好的高钙食物

牛奶是公认的补钙食品，几乎可以提供人体所需的全部营养。每100克牛奶的钙含量为110毫克，吸收率高达40%以上。每天摄入800毫克的牛奶可以满足人体对钙的需求。

【红豆奶粥】

材料:红豆半碗，牛奶2袋，白糖1茶匙，紫米1把，大米1把，花生1把，冰糖4块。

1.红豆洗净，加适量水浸泡4小时以上，或提前一晚浸泡。紫米、花生、大米分别洗净，浸泡1小时。

2.将红豆放入电饭煲中，加入没有半指红豆的水，按下煮饭键打开电饭煲，煮30分钟。

3.将一碗热水和泡好的花生、紫米、大米加入电饭煲，继续煮15分钟左右。稍后加入牛奶。如果水量太多，牛奶的味道会被稀释。加一碗水煮粥就行了。

4.加入2袋牛奶和4块冰糖，搅拌均匀，继续煮至冰糖完全溶解在粥中，绵软的红豆牛奶粥就做好了。

2.豆腐——被称为“蔬菜肉”

豆腐每100克含钙138毫克，大部分豆制品营养丰富。豆腐所含的优质蛋白质使豆腐有“植物肉”的美誉，其消化吸收率高达95%以上，是相当好的补钙食品。

[蚝油炸豆腐]

材料:嫩豆腐一块、蒜苗5根、干辣椒3个、花椒1茶匙、大蒜5瓣、五香粉1茶匙、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙。

1.将嫩豆腐切成又大又厚的块。如果太薄，就容易坏。均匀撒上一层五香粉备用。蒜苗洗净切块，大蒜切碎备用。

2.锅里多放一点油，中火加热到六成热，将蒜瓣、花椒、干辣椒放入锅底。

3.将豆腐慢慢放入锅中，不要动，中火慢煎5分钟，翻过来一面焦黄后再煎另一面5分钟，油不要太少，以免糊锅。

4.豆腐两面煎黄后，加入两勺生抽、两勺蚝油、半勺糖和三勺水混合汁，盖上锅盖，小火炖3分钟。

5.待汤汁收紧后，放入切好的蒜苗，加入半茶匙香油，轻轻翻动出锅。

芝麻酱——钙含量最丰富的食物

芝麻酱每100克含钙量为1057毫克，是常见食物中含钙量最高的食物。但是芝麻酱太烫，不如牛奶食用量大，可以作为凉拌和火锅蘸的混合。

[干白菜]

配料:新鲜大白菜、芝麻酱、香油、镇江香醋、白糖、酱油、蜂蜜、白芝麻、盐。

1.大白菜只用白菜叶，黄心白菜最好。把它掰成小块，冲洗干净。

2.拌入4勺芝麻酱，加入3勺香油慢慢拌匀，加入2勺糖粉(白糖碎了)，约半勺盐，加入2勺镇江香醋拌匀。

3.将大约2汤匙蜂蜜加入到混合好的调味汁中，慢慢搅拌。根据芝麻酱的稀化程度，加入适量的水，调成适合拌菜的稀稠度，不要太稀，挂在白菜上。

4.将食材倒在白菜上，加入1勺炒好的芝麻，用手搅拌均匀，然后稍微捏一下白菜，让它能更好的裹在酱汁里，抓匀后放在盘子里。

四。虾——美味的补钙食品

各种虾的钙含量都很高，每100克虾皮的钙含量为991毫克，蛋白质、维生素和微量元素的含量也很高，是中老年人冬季的极佳食品，可以经常食用。

\”韭菜炒虾\”

食材:小河虾一盘，韭菜一把；姜、蒜、干辣椒适量；原糖2勺，糖半勺，花椒油半勺。

1.小河虾冲洗干净后，在烧开的锅里加水，将小河虾放入烫过的水中，至变色后捞出备用。

2.韭菜切碎，姜切丝，大蒜切碎，干辣椒2个备用。

3、锅中适量油，油温六成热，放入姜末、蒜末、干辣椒炒香。

4.将小河虾倒入锅中翻炒5分钟左右，让小河虾里面的水汽基本炒干。加两勺酱油，少许糖提鲜，翻炒入味。

5.将韭菜倒入锅中，加入半勺花椒油，大火翻炒均匀，然后出锅即可食用。

5.西兰花——补充营养的小专家

西兰花的平均营养价值远远超过其他蔬菜，不仅营养含量高，而且非常全面。尤其是维生素C和胡萝卜素的含量远高于其他蔬菜，每100克西兰花的钙含量为67毫克。吃蔬菜的时候可以优先考虑西兰花。

[冷蒜西兰花]

材料:西兰花1个、大蒜1个、干辣椒1个、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、香醋1汤匙、糖半汤匙、水淀粉2汤匙、盐鸡精适量。

1.西兰花洗净。清洗西兰花是非常重要的一步，因为里面藏着一些鸡蛋。将西兰花切成小块，加入1茶匙盐和1茶匙米醋，浸泡10分钟。然后用水清洗干净备用。

2.将一个大蒜切段，干辣椒切段备用，调一个特别酸特别好吃的酱料:2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙香醋，半汤匙糖，5汤匙水，适量盐和鸡精，加2汤匙水淀粉拌匀备用。

3.在锅里烧开水，加入1茶匙盐和半茶匙油。水烧开后，将西兰花放入沸水中煮3分钟，捞出水备用。

4.把西兰花头朝下放在小碗里，然后倒扣在大碗里备用。

5.炒锅加少许油，将蒜末、干辣椒倒入炒锅翻炒，将调好的汁倒入炒锅，用勺子不断搅拌，至酱汁粘稠晶莹，即可关火。最后将酱汁浇在成型的西兰花上。

鲫鱼——全家人都喜欢的美味。

每100克鲫鱼肉中含有54毫克的钙。喝鲫鱼汤的时候，也要记得把鱼都吃了。鲫鱼汤虽然好吃，其实大部分营养还是在鱼身上。天冷的时候记得多炖几次鲫鱼汤，温润又营养。

[香鲫鱼]

材料:小鲫鱼6条；小葱2根，姜1根，干辣椒3个，五香粉1勺，胡椒粉1勺，料酒3勺；郫县豆瓣酱2汤匙、甜面酱2汤匙、酱油3汤匙、糖2汤匙、陈醋1汤匙、高度白酒4汤匙、盐适量。

1.将鲫鱼清理干净放入锅中，加入姜、葱适量，五香粉、胡椒粉各1勺，料酒3勺，底盐适量，干辣椒切碎，将鱼腌制20分钟。

2.拌一碗酱，加入2汤匙郫县豆瓣酱、2汤匙甜面酱、3汤匙酱油、2汤匙糖、1汤匙陈醋、2汤匙高度白酒，加适量盐搅拌均匀，制成调料备用。

3.往锅里加油。油温六成热后，将腌制好的鱼用中小火煎8-10分钟。气泡少的时候拿出油控油。油温八成热后，再炸1分钟至酥脆捞出待用。

4.在高压锅底部放一些葱和姜片，把炸好的鱼条放进去压平，倒入第二步做好的汁，加入刚刚淹没鱼的水，盖上锅盖，煮20分钟。

5.烹饪前，倒入2汤匙高度白酒，增加酒香，炖几分钟，然后小心翼翼地把鱼捞出来。酥香可口的鲫鱼就做好了。

我是市场上觅食的记录。与世界搏杀多年，我依然才华横溢，兴趣盎然！更新食物食谱和日常生活，我，享受舒适的生活，不会迷路。