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现在已经进入深冬，天气特别冷。这个时候，我们想吃点热的东西。热汤面是最合适的选择。吃一口，喝一口汤，全身都暖暖的。隆冬时节，来一碗热汤面御寒保暖。下面就和大家分享3款热汤面。晚上下班吃一碗真的很舒服。喜欢的朋友可以快速学习。

愁眉苦脸

1.做酸辣汤:

准备几片大蒜，打扁，剁成蒜末，放在碗里，然后加一把白芝麻和一勺辣椒面备用。

锅中加入一勺植物油，将油加热至七成热，待油面开始冒青烟时关火，将热油倒在辣椒面和蒜末上。酸汤面好吃不好吃，关键在于汤汁拌得好不好。又香又辣的红油是最基本的味道。加入适量的盐、味精、鸡粉、胡椒粉，再多加一点陈醋，这样酸辣汤就够了，简单家常的酸辣汤就混在一起了。

2.开始煮面:

锅里烧开水，大火烧开后再把面条放进去。最好用这种新滚的圆面，更耐煮，口感也比较韧。你经常用筷子搅拌它，防止粘连。锅烧开后，倒一点水进去。趁着这个热汤面，放两片上海青进去焯一下。烫好后取出放入清水中过冷。煮到再次沸腾，淋上第二次水。在这里，有三倍的水，所以煮出来的面条很韧。

3.开始搅拌酸汤面:

先在酸辣汤里舀几勺面汤，然后把面条放在盛开的地方，放入上海青，切一些牛肉，西红柿片，如果可能的话煎一个鸡蛋，一份酸辣开胃的面汤就做好了。

海鲜味面条

1.准备配料:

准备适量的鲜虾，切去虾须和虾腿，将虾头和虾肉分开，分别放入碗中。不要把虾头扔在这里，一会儿用来煮虾油。

葱、姜、葱花切末备用。

2.开始煮虾油:

锅中加入少许猪油提味，再加入适量植物油，将猪油熬成虾头，小火慢煎，经常用铲子压虾头，挤出里面的虾油。汤面的鲜味大多来自这种虾油。闻到浓郁的鲜香味后，放入葱、姜片，继续翻炒一会，去除腥味。

将虾油煮沸至冒泡，沿锅边加入适量水煮面，汤汁尽量不容易粘。盖上锅盖，转大火烧一会儿，让虾油的香味充分融入汤中。鲜虾汤煮好后，取出锅里的虾头、葱、姜。

3.开始煮面:

加入适量鸡粉、胡椒粉、盐、白糖、酱油和调料。把面条放进锅里。最好用刚擀好的圆面，质感很强，口感也很好。用筷子轻轻搅拌，防止粘连。用中火煮面条。当面条剩下一点硬核时，将虾放入锅中。最后放两片上海青焯一下。美味的面条准备好了。一份浓郁新鲜的海鲜虾味面就做好了。

1.准备配料:

准备适量的芝麻叶，用清水泡两三个小时，泡到软，着急的话用温水泡半个小时。芝麻叶变软后，反复用清水抓洗，直到水变清，否则吃起来又苦又涩，把水挤出来，切成小块备用。

准备一块五花肉。先切片，再剁成肉末。

葱花和芝麻叶一起切，加一勺盐，倒入适量香油，撒少许十三香用筷子拌匀。

切一点葱花；准备适量黄豆芽，洗净备用。

准备适量的圆面，上面多撒些干面粉和面条拌匀，这样面汤更浓，芝麻叶面味道会更好。

2.翻炒配料:

锅里烧热油，充分滑锅后倒出热油留少许底油，把肉末倒入锅里翻炒里面的水，肉末和葱花翻炒至白香味，再和葱花翻炒，倒入黄豆芽翻炒几下，加一勺盐，倒入少许酱油，翻炒颜色均匀，沿着锅边加入适量的水，加入两勺盐，一勺胡椒粉，两勺鸡精。

3.开始煮面:

将面条摇入锅中，用勺子推一推，防止面条粘在一起，面汤再次煮开后，将芝麻叶撒入锅中，不断翻动，煮出芝麻叶的香味。芝麻叶面可以煮一会儿，味道更香，一份新鲜的芝麻叶面就做好了。