墨鱼排骨汤有腥味吗？厨师教你正确的做法，简单的3个步骤，口感软糯无腥味。
墨鱼排骨汤是一种原汁原味、香味浓郁的家常汤，是很多人心目中的“汤中之王”。鱼干营养丰富，除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量的碳水化合物和维生素。食用后不仅能提高免疫力，还能养肝明目。与同样美味的排骨搭配时，两者合二为一，做成鲜汤，鲜美无比。寒冷的冬天，饭后闲暇时喝上一碗美味的墨鱼汤，身体和心灵都会立刻温暖起来。再冷的温度也不会再影响到自己。
这么营养又美味的汤，简直人间美味，但是很多人不喜欢墨鱼汤。当你深情地给孩子或家人煮了一碗营养丰富的墨鱼汤，家人却舍不得喝，喝不下去。它尝起来太腥了，无法与其他美味的汤相比。那么如何完美去除墨鱼汤的腥味呢？其实做法超级简单。今天，边肖将告诉你厨师分享的正确做法。只需要简单的三个步骤，就能快速喝到口感柔和，没有腥味的墨鱼排骨汤！跟我一起看看吧！
第一步:将墨鱼干浸泡在冷水中过夜，直到它变软。如果天热，最好中途换水。想要做出美味的墨鱼汤，千万不要偷懒~墨鱼干变软后，需要耐心的将墨鱼去骨，撕掉表面膜，去骨后切成条状。墨鱼的处理非常复杂，每个细节都要做到位，才能把墨鱼处理得干净利落，不影响口感。因此，为了让家人享受一碗美味的鲜汤，边肖相信，如果你再费心，你会感到幸福。
第二步:取出买来的新鲜排骨，浸泡30分钟左右，然后用流动的水反复冲洗，直到血水洗干净，再剁成小块。排骨不要剁的太大，以免影响口感。排骨做好之后，接下来就是进入墨鱼排骨汤去腥啦！准备姜，切成片，准备3~4片，不要太多，否则可能会使姜的味道太浓，影响汤的味道，从一个坑跳到另一个坑。
第三步:将打包好的排骨、墨鱼、姜片放入汤锅中，加入适量的水。注意不要放太多水，不然煮出来的汤不够浓，不够好吃。然后放入乌贼骨，大火烧开水，锅内水滚时用勺子擦去上层浮沫，在汤锅里撒上少量小葱调味上色。转小火，焖1.5小时，加盐和胡椒粉调味，再焖20分钟，就可以得到美味的墨鱼排骨汤啦！
好了，以上就是美味无腥的墨鱼排骨汤的简单做法。不知道大家看完有没有学过？不是很简单吗？学会了就回家做。本期到此结束。如果你喜欢，你可以订购一个系列。这里每天都会更新很多有趣又实用的美食文章。我们将在下一期看到你。