1、食材：肥肉100g、瘦肉400g、辣椒300g、姜10g、大蒜10g。
2、将肥肉和瘦肉洗净切好备用。
3、将青红辣椒洗净切成丝备用。
4、将姜和蒜洗净切成沫备用。
5、在锅中放入适量油。
6、参加切好的青红辣椒。
7、快速翻炒一会；
8、参加适量食盐；
9、翻炒一会，将炒好的辣椒先盛起来放在盘中备用；
10、将切好的肥肉放入锅中；
11、快速翻炒，炒出猪油后参加姜蒜爆香；
12、将切好的瘦肉放入锅中；
13、快速翻炒一会；
14、参加适量食盐；参加事先炒好的青红辣椒；
15、快速翻炒几下；参加适量麻辣鲜；参加适量酱油；翻炒一会；参加适量鸡精；
16、起锅，美味的青红辣椒肉丝就做好了。