1、预备材质：猪蹄500克、粉条200克、八角两个、桂皮一条、花椒粉适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、盐少许、干辣椒四根、黄豆100克。
2、黄豆提前用温水泡好备用，猪蹄焯十分钟捞出放凉，然后按着骨节的地位先切开表皮。
3、现把猪蹄放入高压锅中，参加适量水，参加花椒粉，辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽大火煮开成汤，汤先不要放盐。
4、煮好的猪蹄捞出放凉切块。
5、锅中放油，参加白砂糖，小火煮，不停的用铲子搅拌，到糖变成深褐色，慢慢飘起来就可以了。
6、然后倒入切好的猪蹄迅速翻炒，让糖均匀的裹到猪蹄块上。
7、参加老抽上色，参加一点点水简略翻炒即可。
8、最后把炒过的猪蹄倒入刚才煮猪蹄的汤里，参加盐，参加泡好的黄豆，参加粉条，盖好高压锅大火煮开后转小火炖30分钟即可。