冬天，我们不能吃没有萝卜和卷心菜的蔬菜。它们是时令蔬菜，最新鲜，也很便宜。但是，最近我们发现了一种绿叶蔬菜，新鲜又便宜。这是菠菜。虽然春天菠菜最新鲜，但是冬天遇到还是挺可爱的。毕竟这个时候绿叶菜太少了。昨天去买菠菜，是刚挖出来的。它非常新鲜。它是七十九磅。我果断买了一大包。我中午炸的。吃完了，家里人也说我没多买，晚上就多买了一些。可能我经常不吃吧。挺奇怪的。孩子也很喜欢。
菠菜不仅好吃，而且营养丰富，建议多吃。菠菜可以做汤，可以炒菜，可以凉拌，都很好吃。其中炒菠菜最简单，可以做菠菜炒鸡蛋，菠菜炒豆皮，蒜蓉菠菜等。这是一顿美餐。
说到炒菠菜，很多人不明白一个问题。炒菠菜的时候，菠菜要焯水吗？
有人说没必要炒。他们认为只有没做好的菜才需要焯水，而菠菜特别嫩，稍微煮一会儿就好了。还有人认为要焯水，焯水后吃没有涩味。哪条路是正确的？相信很多朋友都是直接用菠菜炒的。
告诉大家，这是一个大错误。菠菜在油炸前应该先焯一下有两个原因。一方面，菠菜含有大量的草酸，不焯一下会影响我们的健康。另一方面，菠菜味涩，焯水后可以大大减轻涩感。
所以建议不管怎么吃菠菜都要提前焯水，炒菠菜需要焯水，千万别搞错了！
教你正确的方法。菠菜又嫩又好吃，不涩。以蒜蓉菠菜为例。快速看一下具体方式。如果按照这个方法去做，你会感觉更好，让不爱吃蔬菜的孩子爱上菠菜。
大蒜菠菜
配料:菠菜、大蒜、盐、鸡精、食用油。
首先把菠菜的根部去掉，去掉黄叶和烂叶，然后把菠菜在水里清洗干净。菠菜的茎干里藏着很多脏东西，最好反复清洗，但不要用力过猛，不要把菠菜叶子烂掉。
菠菜用加盐的清水浸泡五分钟，以去除农药残留，浸泡后冲洗两次。
如果菠菜叶子很长，可以切成小块，不要太长，就不要切了。
锅内加适量水，大火烧开，滴几滴食用油，倒入菠菜，继续大火，小火煨半分钟，立即捞出菠菜，控水待用。
大蒜去皮，剁成蒜末。可以多放点蒜，这样炒出来的菠菜更香。
炒锅加入食用油，烧热，放入蒜末炒香，然后将菠菜倒入炒锅，继续大火翻炒，翻炒均匀，撒上适量的盐和鸡精。
翻炒均匀，一盘蒜蓉菠菜就做好了，又香又好吃。菠菜吃起来滑嫩，但不涩。
你学会了吗？炒菠菜的时候，记得焯一下。不允许焯水。无论是为了身体健康还是为了更美味，都有必要这样做。
另外，焯水的时候可以在水里加一点食用油，可以让菠菜更绿，更开胃。炒菠菜的时候，整个过程要火速，时间不要太长，这样炒出来的菠菜嫩滑可口，你要赶紧尝尝。