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• 练习:

想吃蛋糕，不一定要买。我会教你一种在家制作的方法。用鸡蛋5分钟就能搞定！

而且不添加任何防腐剂。又甜又软。家里有时间的话可以做给家人吃。下面，我就给大家分享一下制作方法，按照每一步来做，你都可以轻松学会。

练习:

1.首先准备鸡蛋五个，低筋面粉90g，白糖80g，调和油30g，牛奶65g。白糖也可以用糖粉，这样效果会更好。牛奶必须是不加糖的纯牛奶。记得不要用酸奶。

2.然后将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无油无水的容器中。记住，在分离蛋清和蛋黄时，尽量不要将蛋黄混入蛋清中。

3.然后在蛋黄中加入牛奶和白糖，调油，一起搅拌均匀，搅拌至白糖融化。

4.用细滤器将低筋面粉筛入融化的蛋黄中。如果不用细漏勺筛，可能会出现面粉成团无法分散的情况，所以这也是一个重点。

5.再搅入这个，颜色金黄，浓度浓稠的蛋黄糊。

6.然后用打蛋器往一个方向搅拌蛋清，直到蛋清变白，体积变大，插一根不会掉的筷子就可以了。这是蛋清糊。

7.先加入1/3的蛋清糊和蛋黄糊拌匀。

8.全部搅拌溶解后，将剩余的2/3蛋清糊放在一起，来回搅拌混合。切记不要用铲子搅拌，要用搅拌。

9.最后，将搅拌好的面糊放入模具中。可以在模具内部刷一点透明色拉油，防止蛋糕粘模。

10.还需要放在桌子上轻轻摇晃几下，把面糊里的气泡摇出来。

11.然后放入烤箱，上下火温度大概在170度到180度。烤40分钟。

小贴士:现在天气热的话，白糖非常容易融化。如果天气冷，需要记得把白糖换成糖，这样更容易融化。

我是厨师。和食材战斗多年，依然光彩照人，趣味十足！喜欢专注于吃喝玩乐的美食爱好者会每天更新食谱和美食趣闻。我，一起，走向美食幸福之路。