1、做好的寿司要放在冰箱中保留，但是须要确保寿司产品寄存的时光不超过5小时。一般来说寿司产品须要寄存起来都是夏季的时候，因为冬季的话寿司提前做好就会变冷了，而气象冷的时候其实并不合适冷食寿司。同时我们须要注意的是，寿司放在冰箱里面保留的话温度也不能太低，可以掌握在2—5摄氏度会比拟好。
2、寿司放冰箱保留的话须要用保鲜盒或者保鲜膜进行密封。每一种寿司产品他们所应用的原材质都是不一样的，将寿司密封保留可以防止串味，能更好的确保寿司本身拥有的纯粹味道。
3、寿司想要保留起来的话须要选择比拟宽阔的融资，这样能力避免寿司之间堆积，从而影响寿司本身的外观，损坏寿司本身的造型。
4、寿司如果想要保留的话，必定要确保寿司里面没有过剩的水分，因为水分比拟多的话寿司，会更加迅速的变质。