文章目录
- 1.瓜子(葵花籽、冬瓜籽、瓜子、西瓜籽、南瓜子、黄瓜籽、丝瓜籽等。)
- 2.花生
- 3.阿月浑子的果实
- 4.榛子
- 5.胡桃
- 6.腰果
- 7.杏仁(新疆叫杏仁)
- 8.栗子
- 9.杏仁
- 10.松子
- 1.莲子
- 12.夏威夷水果
- 13.霹雳果
- 14.银杏树
- 15.碧根果
- 16.沙漠水果(鲍鱼果、长寿果、巴西果)
- 17.香榧
- 18.锥栗
- 坚果怎么吃
坚果是植物的精华，一般营养丰富，包括蛋白质、油脂、矿物质、维生素等。冬天是吃坚果的好季节。坚果类食物有哪些？
“坚果类食物有很多，常见的有:黑葵花籽、白葵花籽、冬瓜子、瓜子、西瓜籽、南瓜子、黄瓜籽、丝瓜籽、花生、开心果、榛子、核桃、腰果、杏仁、松子、莲子、夏威夷果、霹雳果、银杏、碧根果、沙漠。坚果怎么吃？营养价值？注意事项？”今天就来分别说一下每一种坚果类食物。
1.瓜子(葵花籽、冬瓜籽、瓜子、西瓜籽、南瓜子、黄瓜籽、丝瓜籽等。)
狭义的瓜子一般指葵花籽，也就是葵花籽。瓜子大概是吃的最多的坚果了。无论是婚礼还是过年过节，无论是南方还是北方都少不了瓜子。不仅瓜子好吃，吃瓜子也成了人们经常吃的一种打发时间、休闲聊天、饭后消遣的食物。
广义的瓜子包括葵花籽、冬瓜籽、瓜子、西瓜籽、南瓜籽、黄瓜籽、丝瓜籽等。
以前瓜子基本都是炒的，现在人们的生活越来越丰富，口味也越来越多。五种口味，焦糖味，牛奶味，红茶味，抹茶芝士味，什锦味，玫瑰味等。这些口味大多是加入各种调味品，经过炖、晒等工序制成，不同的口味适合不同的人。越来越多的人喜欢吃瓜子。
瓜子的种类和图片
2.花生
花生和瓜子是人们常吃的干果，排名前两位，是各种场合不可或缺的。我们老家沧州以前是用沙子炒菜，沙子加热后。利用沙子的热量烹饪。现在工业生产中的香精有很多种，原味、奶油味、孜然味、五香味、椒盐味、蜂蜜味等等。这些口味也是加入各种佐料，熬制，烘干等工艺制成的。
3.阿月浑子的果实
开心果，别名开心果，榛子，无名子。世界主要生产国是美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国，中国新疆有种植。唐代从波斯(伊朗)传入，约有1300年栽培历史。它的果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素。它的特点是低脂肪、低热量、高纤维。对老年人特别好。它是世界坚果市场上非常受欢迎的休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物。
开心果不仅含有丰富的维生素A和B，还含有丰富的维生素E，可以起到增强体质的作用。开心果还含有大量抗氧化的叶黄素，可以保护视力。
4.榛子
榛子又名名栗、尖栗或栗，为桦木科榛子属落叶灌木或小乔木，高约1-7米，榛子果实黄褐色，近球形，直径0.7-1.5厘米，成熟期为9-10月。榛子是世界上最畅销的珍贵干果之一，是四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，有“坚果之王”的美誉。
5.胡桃
核桃又名核桃、羌桃，为核桃属植物。与杏仁、腰果、榛子一起被誉为世界“四大干果”。核桃仁营养丰富，每100g含蛋白质15-20g，富含脂肪和碳水化合物10g，以及钙、磷、铁等多种人体必需的微量元素和矿物质，还有胡萝卜素、核黄素等维生素。对人体有益。它是深受人们喜爱的坚果食品之一。核桃有坚硬的外壳，需要砸开才能吃。
6.腰果
又名腰果，如树、鸡腰果、长寿果等。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，属于漆树科腰果属。原产于美国。
腰果营养价值丰富，可以烹饪、烘烤、作为休闲食品食用。它们是世界四大干果之一。它的可食用部分是一个肾形的部分，生在假果的顶部。长约25 mm，青灰色至黄褐色(如果采摘时发现颜色为白色，可能是漂白过的，不要买)。它的壳很硬，里面包着种子，甜如蜜，含有很高的热量。其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
7.杏仁(新疆叫杏仁)
杏仁，新疆维吾尔族名巴丹木、巴丹木、巴达木，因波斯巴达姆而得名。它的果实是巴旦木，学名是杏仁。中等大小的乔木或灌木，高3-6米。原产于西亚，生于中低海拔山区，常见于石质干旱山坡。中国陕西甘肃等地区均有少量种植，新疆喀什和田产量最高。杏仁营养价值很高，是不可多得的滋补佳品，被誉为“圣果”。
8.栗子
板栗，又名板栗、板栗等。，为壳斗科栗属经济植物，原产地为中国。板栗已有3000多年的栽培历史，分布广泛。栗子，含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素，味甘温和，香甜可口，有“千果之王”、“木本食物”的美誉。栗子可以生吃，可以炒，可以水煮。建议一天只吃6 ~ 7粒。吃多了容易肠胃不适。
9.杏仁
顾名思义，杏仁是杏树的果实。如果你体内缺乏矿物质，那么杏仁就是对你最有用的干果。它们富含钙、磷，以及钾、镁、铜、锰、铁等矿物质，适合开胃。每100克603卡路里。
10.松子
松子又名松子、果松子、海松子，是松科红松的种子。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。长期饮食可以强身健体，滋润皮肤，具有很高的食疗价值。在中国，有巴西松子、东北松子、落叶松子，其中落叶松子主要是云贵川山区松树的松子。
1.莲子
莲子，莲子，是莲藕的果实。湘潭莲子尤其有名。香莲颗粒椭球形，微红，细腻，圆、壮、匀、饱满，三粒成熟莲子垂直对接总长度为一寸，故称“寸三联”。莲藕果肉乳白色，子叶间间隙小空，莲心(胚)直，清香，适合机械化脱壳去核。因其蛋白质含量高、脂肪含量低、烹饪时易腐烂、肉质细嫩、糯米味美香甜、总糖、蛋白质等含量居全国三大莲种之首，被誉为“中华第一莲子”。莲子常用于粥、月饼馅料和干即食休闲食品。
12.夏威夷水果
澳洲坚果营养丰富。它的外果皮是蓝绿色的，内果皮是坚硬的棕色。它的单果重15-16克，含有约70%的油和9%的蛋白质。它含有8种人体必需的氨基酸，还含有丰富的矿物质和维生素。夏威夷坚果(macadamia nut)脆嫩可口，具有独特的奶油风味，是世界上最好的食用水果。有“干果皇后”、“世界坚果之王”的美誉，其风味和口感远胜腰果。
13.霹雳果
橄榄花，俗称霹雳果，是热带橄榄的一种。Pilinuts是一种高级坚果，产于菲律宾的比科尔半岛，平均高度为20米(66英尺)。霹雳果的外壳有点像橄榄壳。用焦糖或者黄油炒出来的坚果，又脆又香又甜，口感比常见的杏仁、腰果好很多。
火棘的果树基本都是在火山地区自然生长，没有人工商业化，导致火棘产量有限，供应不稳定。
霹雳果可以直接食用，也可以配上香槟和鱼子酱，回味无穷。火棘果皮提取的油类似椰子油，可以作为精油使用。
14.银杏树
银杏一般指银杏。银杏俗称生银杏。银杏广泛分布于中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区。
银杏果不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪和糖类，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、姜酚、C5多糖、甾醇等成分，营养丰富，具有良好的食疗作用。
“银杏是我国著名的干果之一，所以经常可以用来做菜。比如像银杏炖鸡，银杏蒸鸭，银杏粽子，蜂蜜银杏，银杏月饼，银杏罐头，甚至还有银杏酒。此外，银杏还可以做成各种糕点，所以银杏是人体特有的美味和药膳。银杏的吃法有很多种，可以根据个人爱好和口味。不管用哪种方法，都要注意用量，防止中毒。”
15.碧根果
Bignut是山核桃的果实，又名“长寿果”。碧根果营养极其丰富。除40-50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁和维生素C、b1、b2、E等。核桃中脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，食用后不仅会升高胆固醇，还会降低胆固醇在肠道的吸收。这些油也能满足大脑基质的需求。
16.沙漠水果(鲍鱼果、长寿果、巴西果)
莫果是新疆特有的干果，因其外观与鲍鱼极为相似，又称鲍鱼果，又称长寿果、巴西果，英文名为Brazil nut。它原产于南美洲的圭亚那和秘鲁东部，也生长在沙漠中。砂仁营养丰富。除了大量的蛋白质、糖类和维生素外，其油脂最为丰富，约占67%，极具开发价值。它具有一般坚果的重要特征，如硬壳，特别脆的坚果等。鲍鱼果清香爽脆，长期食用能健脑益脑。鲍鱼果被称为“坚果之王”。鲍鱼果实营养丰富。除了蛋白质、脂肪和胡萝卜素，坚果还富含维生素B1、维生素B2和维生素E；坚果含有人体所需的8种氨基酸，其中钙、磷、铁的含量高于其他坚果。最重要的是，鲍鱼果中镁和硒的含量远高于一般食物。鲍鱼果的皮比较硬，自然不怎么开。吃的时候最好用小锤子或者山核桃钳砸核桃。
17.香榧
香榧[fěi]种子，又名香榧、玉山果、香榧、榧树、榧树、榧树、红豆杉、栲树等。，是红豆杉科植物香榧的种子。分布于江苏南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、贵州等地。香榧又名野杉，是一种常绿乔木，生长在山坡上，野生或栽培均可。每年4月开花，次年10月种子成熟，呈核果状。当种子成熟时采摘，除去肉质皮，取出种子并在阳光下晒干。香榧营养价值很高。香榧仁含有四种脂基，脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可以滋润皮肤。含有较多的维生素a。
18.锥栗
锥栗是福建建瓯的标志性产品，被中国水果流通协会评为“中国名优水果”。并荣获“中国国际农业博览会名优产品”称号。
锥栗具有味香、甜而不腻、营养丰富的特点。建瓯人习惯用锥栗粉代替米饭给孩子吃。是老少皆宜的天然木本食品，价值很高。
坚果怎么吃
1.吃坚果的最佳时间:最佳时间是在餐中吃，最好是在早上或中午。这是因为饭后进食会造成白天能量摄入过多。在餐中吃坚果有助于增强我们的饱腹感，尤其是膳食纤维含量高的大杏仁、小杏仁、榛子，效果最好。
2.坚果的吃法:坚果可以切碎整颗吃，但各有利弊，因人而异。吃整粒杏仁，饱腹感会更强，控制餐后血糖升高的效果更好。比如杏仁质地致密，纤维含量高，很难彻底咀嚼和磨碎，所以消化速度慢，血糖和血脂的上升速度自然也会慢一些。打破可能会加速消化。如果磨成糊状就更好了。
3.几个坚果美食食谱
3.1.坚果粥:将核桃仁、杏仁、瓜子、花生、枣片、葡萄干、薏米、紫米、大米、莲子等混合。洗净煮粥，营养又美味，特别适合冬天喝。
3.2.酸奶杯:网络名人早餐酸奶杯，里面加入了各种烘焙好的即食干果和酸奶，色彩鲜艳，价值高得离谱，深受年轻人的喜爱。
3.3.腰果虾仁:腰果炒至焦黄酥脆，在虾仁、黄瓜、胡萝卜中翻炒均匀。腰果虾仁色、香、味俱佳，一直是饭店或过年过节、喜庆宴席上的上品。
3.4.日常休闲零食:当然，坚果最常见的吃法是饭后吃零食。
离过年还有两个多月。朋友们要赶紧熟悉这些坚果，春节的时候选点好吃的拿出来招待客人。
我是凡慕莱食品烘焙和食品领域的创造者。今日头条独家原创，盗版必究。