1、用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者应用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会显著降低，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大伤害。
2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过分的菜式。各种烹调所须要的油温有差别。如爆炒须要将近300度的温度，这个温度必定已经让锅中的油大批冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300度油温。这时已经到达了发生大批苯并芘致癌物的温度，殊不可取!煎炸、过油就不可避免地带来油脂的反复应用，从而增长油烟的发生。
3、炒菜时，在油烟还没有显著发生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油快速降温，从而避免温渡过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢乐冒泡但色彩不变，就解释油温合适炒菜了。
4、烹饪方法多样化。不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方法，不仅能减少油烟发生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于掌握体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰硕，还有助于造就清淡口味的饮食习惯。
5、在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后持续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会发生多种废气，就该及时抽走。很多家庭等到油烟大批发生才开抽油烟机，实在太晚了。这样屋子的干净无法保障，而且油烟会大批进入主厨人的肺里。
6、用底厚一点的炒菜锅。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大批油烟。用厚体的炒锅就会延伸温度上升的时光，故可以减少油烟。不过无论如何号称无油烟的锅，只要烧的时光够长，温度够高，还是会发生油烟的。