文章目录

• 手撕羊肉
• 郑经鸡
• 吴忠白水鸡
• 黄河鲶鱼
• 羊老搓面
• 羊肉臊子面
• 油炸蛋糕
• 红烧小吃
• 香囊子
• 浯口凉皮
• 浩子面馆
• 固原擀面皮
• 焖鸡
• 羊肉泡馍
• 宁夏爆炒羊肉
• 莜面蒸饺
• 石湾·华三
• 八珍米饭
• 颜面肉肉

哈吉斯

宁夏羊杂碎绝对是宁夏第一美味。走在宁夏的大街上，一股浓浓的羊肉味扑面而来，家家户户都有一口大锅，里面盛着滚烫的羊肉汤，食客喝一碗热气腾腾的杂碎汤，一碗八宝茶配一个饼，这是宁夏人的最爱。

手撕羊肉

宁夏的手抓羊肉以质量好而闻名。宁夏特有的滩羊，肉质细嫩，肥瘦相间，味道鲜美。手抓羊肉也是宁夏回族的经典特产。

郑经鸡

土豆蒸鸡看起来有点像披萨，金黄，新鲜，热气腾腾，令人垂涎。底下铺一层煎饼，把提前腌好的鸡放进去，再盖上大土豆，出来满满一盘，别说吃了，就看那幸福。

吴忠白水鸡

将鸡肋剁成5厘米见方，码在盘子里，盛在盛有华三油的小盘子里。它的颜色看起来像黄亮，气味芬芳，味道醇厚，清新爽口。

这道菜，尤其在吴中地区，以选料考究、制作精细而闻名，故名“吴中白水鸡”。

黄河鲶鱼

黄河鲶鱼是宁夏的特产，宁夏境内黄河水稳流缓，为鱼类和其他水产品提供了良好的栖息地，所以水产资源非常丰富，其中以黄河鲶鱼最为著名。西北最简单的烹饪方法就是炖大黄河鲶鱼汤，味道鲜美，肉质细嫩。

羊老搓面

羊肉面有点像Xi安的千层面。面条被卷成块，切成细条，用手弄圆，就像Xi安的千层面一样厚。精制面条新鲜，风味独特。

羊肉臊子面

羊肉臊子面是宁夏的家常菜，由宁夏特有的沙滩羊肉，加上胡萝卜、洋葱、豆腐、土豆等做成的浇头。羊肉的鲜味中和了蔬菜的香味，加上葱花，香菜等等。

油炸蛋糕

爆炒吴中特色小吃的特点是制作方便，配菜丰富，香气扑鼻，味道香辣。“糊”是把煎饼切成条的俗称，也叫“糊”。

红烧小吃

中卫素食杂烩，又称杂烩小吃。相似形状的夹板、豆腐、粉条、面筋、菠菜、丸子，加上清澈透亮的汤汁，总让人忍不住多喝几碗。

“杂烩”是一种著名的传统美食，古今中外都有制作，而中卫的素食杂烩更是各具特色。去过中卫，尝过素杂烩的人，都称赞它“便宜，有特色，有特色”。

香囊子

回族人每逢节日必包油香饺子。这种既是主食又是小吃的食物，是婚丧嫁娶的必备。渐渐地，饺子和油香饺子开始走出宁夏，在全国各地的伊斯兰教回族餐馆里都能看到。当然宁夏的味道更好！

浯口凉皮

石嘴山大武口区的凉皮以微酸、麻辣、软糯的口感闻名。

浩子面馆

蒿面作为一种民间小吃，在中宁已经流行了近300年。沙蒿籽是一种野生植物的果实，具有消食健胃、清热的作用。它被收集起来，晒干并磨成粉末，然后成为面条中的蒿面。中宁艾草粉以高筋面粉和艾草粉为原料，配以精盐、香油和枸杞。经过一系列精细的加工程序，端上餐桌，又香又开胃。

固原擀面皮

看起来像凉皮，但比凉皮强，成分也和凉皮差不多。

焖鸡

炖鸡到处都有，宁夏最有名的炖鸡和全国其他地方不一样。土鸡选择枣园放养的土鸡，几只放在一个锅里炖。快熟时加入面筋、粉条、平菇，一锅炖土鸡，香气四溢。鸡肉细腻清香，鸡汤鲜美。和腌韭菜一起吃味道更好。

羊肉泡馍

虽然宁夏的羊肉泡馍没有陕西的有名，但是宁夏的羊肉泡馍比陕西的优势在于羊肉。宁夏特有的滩羊羊肉汤，浓郁的乳白色，加上死面饼，泡不了多久。在宁夏人眼里，“烂肉浓汤”是最好吃的一碗羊肉泡馍！

宁夏爆炒羊肉

宁夏小炒羊肉精选上等羊肉，肉质细嫩，本地土豆粉条，辣椒。这类东西是绝配。火炒羊肉熟的快，宁夏的一盘羊肉是最好的选择。

莜面蒸饺

莜面蒸饺顾名思义就是以莜面为皮，肉馅为馅的蒸饺。蒸制的莜麦饺子馅料不同，风味各异，但莜麦固有的醇香不变。

石湾·华三

九碗十三花是指宴席上所有的菜都装上九个大小相同的碗，九个碗排成一个正方形，每边三个碗。这样，无论从哪个方向看，都是三条线。然后在正方形的四边摆放四碟素菜或者两荤两素。九碗十三花是回族的宴席菜，用来招待最尊贵的客人。它们是广泛流传于宁夏、甘肃、青海和新疆的传统菜肴。一般最尊贵的客人只能吃“十三花”，一般客人只能吃“九碗”。享受九碗十三花，不仅是一种吃的乐趣，更是一种身份的象征。

八珍米饭

包饭是一种宴席小吃，宁夏各地都有，各地食材略有不同。在吴中地区，八宝饭通常在宴会结束时供应。八宝饭一上桌，就标志着盛宴的结束。

颜面肉肉

腌面是一种民间小吃。起初只在固原地区供应，现在宁夏各地都有生产供应。颜面是莜麦面(固原人习惯称莜麦为燕麦)，成品吃起来软而韧，故名颜面肉。

现在多用于凉菜。