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• 【家庭版自制牛肉丸】

说到牛肉丸，人们首先想到的是潮汕牛肉丸。的确，潮汕美食堪称天下第一美食。吃货们都喜欢去潮汕吃货，牛肉丸也是人见人爱，一定不能错过。但是好吃的牛肉丸在潮汕是吃不到的，所以我开始在家里学着自己做。没想到经过两次实验，我也能做出好吃的牛肉丸，忍不住和大家分享一下我的做法。

牛肉丸好吃，味道很重要。潮汕牛肉丸子吃起来Q弹，捏在手里也很有弹性。要做到这一点，如果手工做的话，过程会很长。对于普通人来说，我们真的没那么多时间，也不一定能做出好吃的。今天我用米波料理机做完了，花了5分钟做完了一锅，得到了家人的一致肯定。那是一种超级成就感。

想着老公很喜欢吃，经常半夜带我去楼下的潮汕火锅店。不如在家多煮，放冰箱冷冻。我饿了就自己煮几片药，所以要半夜起来煮给他吃。

【家庭版自制牛肉丸】

材料:牛里脊肉300克，冰水50克，洋葱姜水10克，鸡蛋清1个，玉米淀粉15克，盐15克左右，以提鲜为主的白糖25克，去腥的白胡椒15克。

首先，我们应该把牛里脊肉上表面的筋膜去掉，然后切成小块，然后直接放入米波料理机中。

然后加入葱、姜、蒜和冰水，盖上锅盖和量杯，时间设置为25秒8档。

你看，短短25秒，牛肉就被切成这样的糊状。很快，不是吗？手工和刀是完全不可能的，所以买这个料理机是我最正确的选择，然后用刮刀把四面墙上的糊都刮干净。

然后把其他食材，蛋清，盐，淀粉，糖，白胡椒粉放在一起，再次盖上锅盖，然后设置4档(要倒挡)5分钟，进行几次鞭打。

你看，5分钟就能把肉酱搅拌好，而且不需要花太多时间用手搅拌。

然后，把锅里的水烧开，等水稍微烧开，左手抓住肉泥，在虎口里挤几下，这样牛肉丸包裹的气就多了空气，加工出来的丸子会更有活力。

一切做好之后，开大火，把牛肉丸煮开，浮起来就捞出来。一次多做一些，放冰箱里。可以随时拿出来，煮着吃，也可以剖开炸着吃。很方便。

唠叨:里脊肉是做丸子的最佳选择，包括猪肉丸子，但是筋膜一定要清洗干净。让我们分享一下姜水的葱白做法。用葱15克，姜15克，再加100克水，用料理机搅入水中。

如果一次要做的构件比较多，那么每次的凝结时间就要相对增加。

好了，今天的文章就到这里。我是Sashido，舞动的精灵，美食领域的原创作者，我一直在努力让最普通的食材也有家的味道。为家人准备一日三餐是我最开心的时刻，也愿意分享给大家学习。欢迎继续我的工作。另外，这个平面作品最初是由舞蹈之魂Sashido创作的。严禁携带或盗用媒体其他图片，违者将被起诉。