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大家好！我用舌尖品尝美味的食物。\”我尝遍了世界上所有的东西，所有的东西都很合我的胃口。\”每天给家人做好吃的，享受健康美味。今天和大家分享“炒牛肉”。喜欢这道菜的朋友欢迎我。

导语:炒牛肉要学会这些技巧。牛肉嫩滑可口，关键不在于退浆。

虽然炒牛肉很常见，但是要想味道鲜美，还是要用技巧的。炒牛肉可以搭配各种食材，比如芹菜、辣椒等。可以学一招，牛肉会很嫩滑，很好吃。吃了不会觉得腻。这种炒牛肉，如果你用对了方法，在炒的过程中是不会糊的。在这里，我将与你分享这煎牛肉。不要总是去餐馆吃炒牛肉。

如何用双椒炒牛肉:

材料:牛里脊肉300g，豆瓣酱15g，辣椒酱15g，红椒半个，黄椒半个，芹菜2根，小米椒2个，蛋清1个，淀粉少许；

制作流程:第一步，将牛肉逆着纹路切成薄片，加入料酒、蛋清、黑胡椒、淀粉和少许盐，按摩片刻，腌制15分钟，分别准备红、黄两种颜色的辣椒，切块；

第二步，芹菜去叶，梗切段，小米辣洗净，切圈，姜蒜切块，炒锅烧热，加些食用油，放入牛肉，大火快炒；

第三步，牛肉稍变色时，先盛出，锅内留底油，放入姜末和蒜末爆香，放入豆瓣酱和辣椒酱，小火翻炒酱汁，放入双色辣椒，快速翻炒；

第四步，直到可以完全裹在辣椒上，加入芹菜段，继续翻炒，同时加入一勺白醋，翻炒至芹菜段半熟，将之前炒好的牛肉放回锅中；

第五步:快速翻炒均匀，撒上碎小米辣点缀，这道菜就做好了。关火，装盘，上桌。颜色丰富，味道更鲜美。

总结:牛肉因其蛋白质和氨基酸含量高，很受有孩子家庭的欢迎。容易被人体消化吸收，让孩子在吃牛肉的同时充分吸收其价值。在吃牛肉的方式上，炒牛肉更经典，更家常。炒牛肉的时候可以搭配自己喜欢的蔬菜，营养价值高，味道鲜美。我经常用这种方法炒牛肉，嫩滑，特别入味，关键也是

1.炒牛肉，要学一门手艺。腌制的时候需要加入蛋清。蛋清不仅能使牛肉更加嫩滑，还能促进淀粉上浆。炒的时候不会脱浆，牛肉的口感更好。另外，你需要记得不要放太多淀粉，5克就好，牛肉放多了会干。

2.爆炒牛肉。需要快速翻炒，第一次不要炒过头。当你看到轻微变色时，它会立即被端上来。重新烹饪后，牛肉非常容易烹饪。炒太久，牛肉会变老不嫩，这点需要注意；

3.我用了两种酱料炒牛肉。如果不喜欢酱太多，可以不用。配菜挺随意的，可以根据个人喜好来做。因为酱是我放进去的，所以没有额外加盐。可以先尝一尝再决定是否加盐。

如果你觉得这个炒牛肉的做法不错，请收藏起来学习或者分享给更需要的人！