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我们现在吃的香肠最初是人们为了保存肉类食物而创造的。它是通过将肉类原料切碎并倒入肠衣中制成的。不像有些香肠加了淀粉，中国民间的香肠一般不加淀粉，所以吃起来肉味十足，越嚼越香。

快过年了，很多朋友已经开始在家里做香肠了，或者已经在餐桌上布置好了香肠。相信很多人都会遇到一个问题。很明显是同一根香肠。为什么有时候很好吃，有时候不够香？这和香肠的烹饪风格有直接关系。

香肠是煮的还是蒸的？怎么做才好吃？今天懒喵就和大家聊聊香肠怎么吃。让我们看一看。

吃香肠，煮的还是蒸的？

除了炒，香肠最常见的吃法是煮或者蒸。从表面上看，烹饪或蒸的方法都很相似，所以很多朋友往往会随意选择一种。其实煮香肠和蒸香肠的味道差别很大。

煮香肠时，一般会将整条香肠或切片放入开水中，也有朋友为了方便直接丢入生米中与米饭一起煮。煮好的香肠口感更软，在煮的过程中，香肠中的一些风味会流失。

蒸香肠的时候，一般是整根或者切片的香肠放在蒸锅里蒸，或者米饭快熟的时候，把香肠放进去炖。蒸香肠比煮香肠吃起来更有嚼劲，香肠中的风味损失也更少，可以说是充分体现了香肠的原味。

香肠是煮的还是蒸的，主要看香肠的种类和个人口味要求。

如果香肠本身干硬或者调味过重，更适合烹饪；如果香肠本身软硬适中，调料也不会很咸，但恰到好处，比较适合蒸。同样，口味重的朋友可以选择蒸香肠，口味轻的朋友可以选择煮香肠。

香肠做法的例子

给大家分享两种常见的香肠做法，简单方便。做出来的香肠又香又好吃，不会干也不会板结。

[香肠焖饭]

材料:香肠1根、胡萝卜半根、玉米粒1把、豌豆1把、大米适量、香葱1根、生抽、蚝油、老抽。

操作步骤:

1.按照你平时的煮饭方法，把米饭放入电饭锅，加足水；

2.香肠切片，胡萝卜去皮切块，豌豆和玉米粒洗净，小葱切碎备用；

3.锅中加入少许油，倒入香肠和配菜，翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油和半勺老抽，翻炒至汁液差不多干；

4.将炒好的香肠和配菜倒入电饭锅，直接铺在米饭表面。然后盖上锅盖，按下烹饪键。米饭煮熟后，搅拌均匀，撒上葱花。

简单来说，一锅香肠焖饭就做好了。既有米饭又有蔬菜，香肠的香味渗透到米饭里，很好吃。

[蒸香肠]

配料:3根香肠。

操作步骤:

1.将香肠洗净，切片或整根蒸熟；

2.将加工好的香肠放入盘中，放入蒸笼，蒸15分钟左右；

3.如果是整根蒸香肠，先晾凉再切块；

4.如果觉得味道淡，可以加点调料。

个人觉得蒸香肠的方式更能突出香肠的原味。如果倒出来的香肠足够成功，蒸香肠会非常好吃。

[香肠烹饪技巧]

以下是烹饪香肠的三条实用建议:

1.对于制作时间长、风干程度强的香肠，烹饪前最好用清水浸泡1小时；

2.对于一些保存时间比较长的香肠，因为里面通常加的盐比较多，可以通过煮的方式稀释一些盐，吃的时候不会特别咸；

3.如果是整根煮熟或者蒸熟的香肠，记得等它凉了不烫了再切片。太热的时候切不出形状。

【懒喵体验】

香肠是煮的还是蒸的，没有绝对的答案，因为香肠各不相同，每个人的口味和喜好都不一样。我们要根据香肠的种类和自己的喜好来选择正确的吃香肠的方法。如果是硬硬的，调味过重的香肠，肯定更适合煮着吃；如果是不软不硬，调料适当的香肠，蒸的时候会更香。

大白话说说美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随意点~