1、剥去虾皮和头尾，虾肉由脊部片1/2处刀口，去掉脊部沙线，放碗中加料酒、盐、蛋清、水淀粉上浆备用。
2、鲜草莓用淡盐水轻轻洗净，一切两半备用。热勺中加植物油烧温，放入虾仁用筷子划散捞出。勺中留底油加葱姜末炒出香味，加草莓和虾仁调好味，淋明油出勺即成。
3、虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比拟丰硕的蛋白质和钙等养分物资。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会下降蛋白质的养分价值，而且鞣酸和钙离子联合形成不溶性联合物刺激肠胃，引起人体不适，涌现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。