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- 草莓芒果双层蛋糕的做法
甜品大师安东尼曾说:“甜品是治愈一切不快的良药。”很多女生在心情不好的时候都会选择吃一份柔软细腻的甜品。对于一个甜品控来说，不是只有心情不好的时候才会想到甜品。考完试，升职加薪，饿了可以吃个甜品。总之，开心或者不开心的时候都想吃甜品，绝对不会错过任何吃甜品的机会，哪怕很容易长胖。好在现在越来越多的低脂低热量甜品问世，无疑让他们放松了吃甜品的心。
说到甜品，千层蛋糕是不得不提的甜品之一。美乐家蛋糕和大溪地诺丽果一直都是很受欢迎的甜品，而且关系密切，因为美乐家蛋糕的“皮”和大溪地诺丽果的“皮”是一样的。美乐家蛋糕的独特之处在于，它以“素颜”出现在人们的眼前。不过市面上常见的蛋糕都是裹着奶油的。表面上看，没有奶油。其实都藏在美乐家蛋糕的外壳下面。还可以把各种喜欢吃的水果藏在里面:芒果、榴莲、草莓等。想想就忍不住流口水。
想必大家都一直想在家尝试千层蛋糕，但是资料不全或者没有成功率很高的教程。要知道，蛋糕店一个6寸的千层蛋糕至少要168元。自己在家做的话，七七八八的费用都算在一起，68元绰绰有余，材料充足，新鲜干净。所以，想吃千层饼，不一定要买。自己在家做！配方告诉你一切，3分钟学会做6寸芒果草莓蛋糕，一次就能成功！你一定要保持这个公式比例！
配料的准备:
分层饼皮:鸡蛋两个，白糖30克，黄油35克，牛奶400克，低筋面粉150克。
奶油馅:淡奶油500克，芒果1个，草莓6个，糖60克。
草莓芒果双层蛋糕的做法
第一步:将黄油放入小碗中，通过热水将黄油完全融化成液态。如果温度低，可以在锅里加热融化。
第二步:将两个鸡蛋打入碗中，将30g白糖倒入碗中，用筷子充分搅拌。如果鸡蛋特别小，可以用三个。
第三步:将融化的黄油倒入鸡蛋中，搅拌均匀。热黄油正好可以快速融化白糖。
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第四步:在碗中加入150克低筋面粉，加入400毫升牛奶，用筷子或手动打蛋器搅拌均匀。
第五步:搅拌至无明显颗粒，用筛子过筛。这样可以让千层皮的口感更加顺滑。
第六步:将锅加热至小火，用勺子将一勺蛋粉糊倒入锅中央，然后用锅柄顺时针摇动锅，使蛋粉糊成圆形。这一步一定要快，不要等面糊凝固了再动锅。用小火煎至面糊有无数气泡，然后离火。利用锅里的余温，让千层饼皮熟透。
第七步:将所有炸好的皮平铺在一个平面上。如果家里的不粘锅好用，完全可以不放油直接剥煎饼。但是如果不粘锅不好用，就要刷一层薄薄的油。反正我也没刷油放黄油。我觉得根本不会粘锅。
第八步:将芒果和草莓切成小方块。根据两种水果的成熟度，控制好立方体的大小。如果它们熟了，容易切，可以切得更快。如果它们很硬，就应该切成小块，这样蛋糕的边缘最后就会变平。
第九步:将鲜奶油倒入深口容器中，分三次倒入60g白糖。在此期间，搅拌它，直到鲜奶油形成固体奶油。甜度可以根据自己的喜好增减。我觉得60-80g白砂糖的甜度更容易被大家接受。
第十步:拿一块平板，铺上一层面皮，然后刷上一层薄薄的奶油，盖上一层面皮。第一层之所以没有水果，是为了以后切千层蛋糕的时候方便铲到蛋糕盘中。
Step11:第二层开始，全部按照一层薄奶油，芒果或者草莓，一层厚奶油的方法操作。尽量不要让奶油和水果离最外圈太近，这样水果和奶油就不容易滑下来。然而，每次操作后，用一层硬壳覆盖表面。
Step12:我是一层芒果奶油馅，一层草莓奶油馅的顺序。可以根据自己的想法DIY，或者半个芒果，草莓，随你喜欢。
第十三步:最后，选择一个你认为最完美的蛋糕皮，盖在最上面一层，这样门面就有了。在千层蛋糕中间放一些果浆，再放一些薄荷叶装饰，甜品店的千层蛋糕就直观的呈现出来了。
自己在家做的柔软细腻丝滑爽口的芒果草莓千层蛋糕也就仅此而已！除了步骤多一点，简单的只是一颗心！最重要的是省钱和练习的乐趣，是买不来的！真的超级简单。记住这个配方比例，接触3分钟就能学会，一次就能成功做出美味的千层蛋糕。
[馆长的推特]:
不要把蛋糕煎太久。水果奶油馅略在中间，奶油要送到坚实坚硬。其他的都超级简单。没有什么特别需要注意的。
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