1、枫斗是石斛中的极品，是一种养生的滋补品，而枫斗就是由石斛制造而成的一种药材，在价值上，枫斗的养分价值和药用、食疗价值也是高于石斛的。铁皮石斛的三个多糖重要以甘露葡萄吡喃聚糖构造为主链，单糖以甘露糖和葡萄糖为主，三者的分子量差异很大。
2、铁皮枫斗富含各类氨基酸。尤以铁皮枫斗为最，其中谷氨酸，天冬氨酸，甘氨酸占总氨基酸含量的35%，同时铁皮枫斗含一种儿童必须的氨基酸：组氨酸。铁皮枫斗含有的生物碱在不同的品种中，也是不同的。重要有倍半萜类石斛碱，苯酞吡咯烷类石斛碱，吲哚里西啶类生物碱等。
3、铁皮枫斗中含有多种矿物资：钾，钙，镁，铁，锰，锶，钛，铜等。枫斗中还含有联苄，菲类，酮，酯类等化合物。这些物资有不同水平的抗突变，抗肿瘤活性，如毛兰素。还有活血化瘀，抗血栓等作用，如滨蒿内酯。
4、铁皮枫斗具有滋阴养血的功效，清代《药性论》说枫斗能补肾积精、养胃阴、益力量。枫斗内含有丰硕的多糖类物资，试验证明枫斗多糖具有加强免疫功效的作用，可加强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬才能。