文章目录

• 1.热干面
• 2.兰州牛肉面
• 3.北京炸酱面
• 4.山西刀削面
• 5.四川担担面
• 6.吉林延吉冷面
• 7.河南烩面
• 8、杭州偏川
• 9.昆山奥灶面
• 10.镇江锅盖面

面食是指用面粉制成的食品，如馒头、小笼包、饺子、花卷、饼、糕等。，也就是我们日常的主食。它们历史悠久，种类繁多，尤其是到了糕点师傅手里。以一种面条为例，有上百种做法，有甜、酸、辣、咸，风味各异。中国幅员辽阔，资源丰富，风土人情各异，咸中有甜。让我们看一看。我是一个美食家。

1.热干面

是热干面中武汉人的家乡面，也是十大面之一。很多外地游客来武汉，一定要先尝尝当地的热干面，这是武汉最有特色的小吃。它用碱水面，拌上食用油、芝麻酱、香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、酱油、醋。很油很好吃，味道很好。面条裹着芝麻酱，唇齿留香。热干面条经常被用作食物。

2.兰州牛肉面

兰州拉面不是街边的那种兰州拉面，8块钱一大碗，牛肉切得像蝉翼一样薄。这些都是假的。真正的兰州拉面只有在兰州本地才能吃到。牛肉面讲究“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣椒)、四绿(韭菜)、黄武(面)”。兰州牛肉面起源于

3.北京炸酱面

渣江面，老北京，北京人的饮食文化，讲的是规矩，传承，礼仪。你说你到了北京，其实没吃过渣江面。岂不是白跑一趟？北京人吃炸酱面，习惯吃“海碗居”，这是一家保持传统礼仪的老餐馆。“给你，请走”！戴着瓜子帽，肩上披着白毛巾的小二将带你去八仙餐桌。根据你的要求，你可以点茶和倒茶。期间还可以欣赏《清明上河图》，听京韵大鼓。炸酱面里的配菜根据季节的不同而不同。单纯的炸酱容易油腻。常见的菜码有萝卜、黄瓜、豆芽、青菜、水水。他们搭配得很好，均匀混合，混合。

4.山西刀削面

山西的面食有很多分量，刀削面、油条面、脆皮面、丸子面、勾刀面。其中最受欢迎的是刀削面，别名“徐麻面”。形似柳叶，粗细适中，边缘较薄。面团在削面师傅手里，像跳舞一样。它轻轻地落入锅中，倒入肉酱，撒上韭菜，咀嚼起来。

5.四川担担面

担担面起源于四川自贡。最早的时候是以一群挑夫来命名的，他们肩并肩地扛着，卖着面条，让人很有食欲。面条现在煮好卖了，卤水也提前准备好了。面条煮好后，舀一勺盐水进去，搅拌，就可以吃了。香气馥郁，咸香微辣，风味独特。除了四川等地，其他地方也出现了担担面。

6.吉林延吉冷面

冷面是朝鲜族的特色食品。冷面在吉林延边地区很受欢迎，是从朝鲜传入的。这样做很麻烦，除非你在餐馆吃。如果在家里做油炸冷面，估计没几个人有耐心。你要用水煮牛肉的汤，冷藏冷却，再加配菜，如鸡蛋、黄瓜、牛肉、洋葱、芝麻、辣椒等。这汤是清汤。

7.河南烩面

上等羊肉和羊骨头熬制的汤，需要5个小时才能熬出骨髓的精华。同时加入七八种中药辅助提味，去腥增香。还有人说，河南的烩面起源于陕西的肉夹馍。一位师傅把技术带到这里，发现人们不喜欢肉夹馍，于是改良了面条。没想到，他们很受欢迎。在原汤下面，放了羊肉。

8、杭州偏川

杭州片儿川属于浙江菜，顶上是瘦肉丝、酸菜、竹笋。在杭州已经有一百多年的历史了，能被评为中国“十大面”也不奇怪。历史悠久，风味十足，当地市场非常喜欢。片儿川是杭州城市生活的一部分。不仅仅是一碗面，更是饮食文化的代表。

9.昆山奥灶面

煮面的精髓都在这碗汤里，分为红油炸鱼面和白汤炖鸭子两种。炸鱼是用鲱鱼的鱼鳞、鳃、肉熬制而成，炖鸭是用“昆山麻鸭”烹制而成。煮面已经有一百多年的历史了。在昆山玉峰山游玩时，人们会品尝一碗味道鲜美的煮面。

10.镇江锅盖面

为什么叫锅盖面这个名字？关于它有很多典故。一般来说，村妇煮面的时候，会把小锅盖误认为大锅盖，直接扣进锅里。这一幕恰好被江南的甘龙看到了。甘龙尝了面条后，甚至说很好吃，于是锅盖面逐渐流传开来。锅盖面属于江苏菜，在镇江非常有名。它们软硬兼施，富有弹性，深受老人和孩子的喜爱。

很多人认为“十佳面”的评价有失公允。不选常见的油面和重庆面。其实从地域、风味、文化来看，五家在南方，五家在北方。选拔还是有一定公平性的。

南方:锅盖面，奥灶面，片儿川，担担面，热干面。

北方:油面、拉面、河面、冷面、渣江面。

以上「十大面」你吃过几个？

禁止抄袭。我喜欢食物和品尝食谱。我每天更新家常菜和面食。我天天学做饭，总会给你惊喜。