1、普通锅或者电饭锅烧水，烧到手放进去觉得热（40度左右）就可以在锅中放一个清洁无水的小碗，将可可脂放入碗中隔水加热，可可脂会逐渐熔化，恰当搅拌加速其熔化，搅拌的进程可以关火一段时光，不要让锅里的水到太烫的水平，尤其千万不能到沸腾的水平；
2、参加糖粉，持续搅拌，让糖粉充足溶解在可可脂中；
3、参加可可粉或者可可液块（可可液块最好弄碎一点），持续画圈搅拌，让可可粉散布均匀，搅拌时光越长越好；
4、参加磷脂（淡奶油），持续顺时针搅拌，时光可以稍微长一点，搅拌到巧克力很稠，温度大约在30度左右时，将搅拌好的溶液倒入模具，同时可以在模具中加一些果仁、杏仁等坚果类食品；
5、将模具放入冰箱冷藏1-2小时脱模即可食用，没有暖气的南方也可不用放冰箱。