1、从超市或海鲜市场买回鳕鱼如果是整条的可以整条直接冷冻，也可以分段冷冻。但冷冻后的鳕鱼口感确定不如保鲜的好，如果要坚持必定的口感，可以将鱼放在冷藏柜迟缓解冻，千万不要迅速解冻。冷冻放置的时光不要太长，水分和养分都会流失，2-3个月为好。
2、冰箱冷藏储存，买回家的鳕鱼即食是口感最好的了，如果不是当天吃，可以用保鲜膜包裹或塑封一下，放冰箱冷藏柜保留，一般2-3天没有问题，既不会影响口感也不会变质，冷藏柜温度设置在3-5摄氏度。冷藏后的鳕鱼味道依然鲜美，可以尽显你的厨艺，做成各种你想吃的味道。
3、做成鱼干储存，将买回家的鳕鱼特殊是整条的鳕鱼做成鱼干不失为一个好的办法，将鳕鱼从中间破开，去除鱼肚等，将盐和酒均匀的涂在鱼的表面，腌一周后，喷些酒放在太阳下晾晒3-4天，重复2-3次，直至鳕鱼变成鱼干，吃时用烤箱烤一下就可以了。鳕鱼干便利储存，便利携带，可以作为旅行的食物。