1、五花肉切成长条，再改刀，刀的时候不能改过火，皮的那一面不要切断，保证整条肉衔接在一起。
2、葱姜切片、备好八角、桂皮、香叶、豆蔻、花椒。
3、锅中参加凉水，把改好刀的五花肉下入锅中，再参加葱姜大火烧开两分钟，把肉捞出来冲凉水并控干水分。
4、锅洗清洁，下入控过水的五花肉，一面煎成金黄色再翻面煎，两面煎的都煎成金黄色，煎好把肉拿出来。
5、锅中留有的少许猪油，把葱姜、桂皮、八菜、香叶、花椒下入锅中煸炒香。
6、参加蚝油、叉烧酱、海鲜酱、料酒、生抽、老抽翻炒出味。
7、再参加一勺水，把五花肉下入锅中，参加的水要与五花肉平行。
8、再参加适量盐、冰糖，开大火烧转小火慢煮40分。
9、出锅前参加适量的鸡精。