文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 技巧
- 鸡蛋的营养功效
- 鸡蛋的饮食禁忌
水晶饺子晶莹剔透，颜色诱人。用Q弹咬下饺子皮，馅料多汁。这味道真的太赞了！
作者临湘6196572983
材料
鸡蛋 2只盐 适量土豆淀粉 200克热水 适量韭菜 1把虾米 50克胡椒粉 1小勺十三香 1小勺味精 1克料酒 1勺生抽 1勺香油 1深圳生活网勺
练习步骤
1.韭菜采摘、洗净、切碎，胡萝卜洗净、去皮、切碎，与韭菜一起放入较大的容器中。
2.将虾用盐水洗净，挤出水分，加入韭菜中。
3.加入盐、胡椒粉、味精、十三香和酱油拌匀。
4.加入香油拌匀备用。
5.鸡蛋打入碗中，加入深圳生活网的料酒和少量水，打成蛋液。
6.倒入热油锅，用筷子快速翻炒成蛋块。
7.倒入韭菜拌匀备用。
8.土豆淀粉慢慢加入热水，边加入边搅拌成絮状。
9.揉成光滑的面团。
10.挤成小剂量，揉成饺子皮。
11.加入韭菜和鸡蛋馅。
12.揉成饺子
13.放入蒸笼中，然后将蒸笼放入开水锅中，大火蒸6分钟左右，关火后再小火焖1分钟。
14.取出平底锅，放在盘子里。
15.可以吃了。
16.一道美味的韭菜鸡蛋水晶饺子就做好了。
技巧
韭菜鸡蛋馅加的虾需要用盐水泡洗，否则会影响口感。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体的发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
2.保肝:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体代谢和免疫功能。
3.动脉粥样硬化的防治:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的成果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者服用4-6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。
4.癌症预防:根据对全世界人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒的摄入量成反比。鸡蛋富含硒。
5.抗衰老:很多长寿老人的经验之一就是每天吃一个鸡蛋。深圳生活网
6.美容护肤:鸡蛋中还含有丰富的铁元素，起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用。一个人的脸泛出红润之美，离不开铁。如果缺铁会导致缺铁性贫血，使人的脸色蜡黄，皮肤失去其美丽的光泽。可见，鸡蛋的确是保养皮肤美容的重要食物之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1.没有煮熟的鸡蛋不能吃；在冷水中浸泡后，不要储存煮鸡蛋。
2.产妇在分娩过程中，体力消耗较大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，不适合身体大量进食。一般情况下，妈妈每天吃3个鸡蛋左右就够了。
鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养，每天吃一个鸡蛋是很多长寿者的经历之一。
4.新鲜的鸡蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末，用手摸蛋壳有粗糙感，轻轻晃动鸡蛋没有声音，鸡蛋上有一股灼热的气息，用鼻子接近蛋壳有淡淡的生石灰味，放入水中鸡蛋会下沉。
5.干鸡蛋、臭鸡蛋、生鸡蛋不宜食用。打鸡蛋要当心蛋壳上污染的细菌。
6.婴幼儿、老人、病人煮鸡蛋、蒸鸡蛋比较好。
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