奶油冰淇淋怎么做

1、食材：淡奶油、蛋黄、白砂糖、水。

2、取蛋黄2个。蛋黄中参加白糖，搅打均匀。

3、参加25g的水混杂，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。

4、另取一个盆称入180g淡奶油。

5、将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂状况。

6、待蛋液冷却后先参加少量打发好的淡奶油，混杂搅拌均匀无颗粒。

7、然后放入余下的所有淡奶油，再混杂搅拌均匀无颗粒。

8、最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。