读者朋友们，你们好。感谢阅读我分享的美食文章。我想和你分享我的经历。今天我想和大家分享一下:“你是用凉水还是开水煮饺子？不要锅盖？很多人都会犯错。难怪饺子难吃！』
上周，我和我的同事去购物，直到中午。同事说去她家吃饺子，说是婆婆送的。很好吃。我以为我尝到了运气的滋味，但那是一次悲惨的经历。一个个饺子刚被她煮成一锅面汤，看着就不想吃。
饺子是中国的传统美食，几乎人人都爱吃，但好吃不好吃，一个看饺子的馅，一个看能不能煮。也许你会觉得做饺子不容易？只是饺子里的水烧开的时候，煮3遍就熟了。
如果按照这种方法做菜，很可能会把饺子做得很烂，就像我同事一样，吃不下去。我们平时吃的饺子有两种，一种是刚包装好的饺子，一种是冷冻饺子，烹饪方法也不一样。
做饺子有两个关键:
1.什么开水？
2.你盖上盖子了吗？
这两点很多人都犯了错误，做不好饺子。今天，我们就来谈谈如何正确地做饺子。
经常去深圳生活网的一家饺子馆吃饺子，向老板请教一些经验。下面分享给大家，保证饺子圆润饱满，不粘锅不破皮，爽滑顺滑，好吃。
煮饺子的技巧
现在来说说饺子吧。
现在包饺子，饺子的饺子皮都是满满的水，又软又有弹性，要用开水烫，这样既能快速煮熟，又能保持滑筋的口感。煮饺子一般不会错。
先说冻饺子。
很多人在冷冻饺子时犯了错误，他们像饺子一样烧水，结果是一锅面汤。因为冷冻饺子的温度是-18℃，而开水的温度是100℃，温差高达118℃，这是饺子皮无法承受的，所以冷冻饺子一入锅就会立刻开裂，导致皮破馅露。不管什么饺子煮太久都会烂。
煮饺子，正确的做法是用温水放入锅中，也就是锅底开始出现很多小气泡的时候，温度刚刚好，可以让饺子很快变暖，不会让饺子破皮。
饺子能盖住锅吗？
很多人对这个问题的回答是不盖，因为锅盖了以后会溢出来，反正不盖也可以烧水。不要再错了。
虽然水可以不盖盖子煮，但是煮饺子的时间延长了，饺子皮会煮的很烂。正确的做法是先不盖锅盖煮饺子皮；然后盖上锅盖，煮饺子馅。盖上锅盖后，锅内温度会迅速上升，使饺子馅在短时间内熟成，熟成时间缩短，口感爽滑。
先煮皮，再煮馅。不要颠倒顺序。饺子馆的老板说，饺子好吃之前要做好两点，这点很多人都忽略了。
(1)饺子煮之前加一勺盐。盐可以增加面条的面筋，而且不容易破皮，口感更筋。
②煮沸后加入冷水。加冷水使饺子内外受热均匀，不易破，口感更滑。
没吃完的饺子怎么保存？有两种情况:
生饺子
将未煮熟的饺子包好，在盘子底部撒上一些干面粉，防止粘底，然后在表面撒上一些干面粉，放入冰箱冷冻2小时，然后取出放入保鲜袋，放入冷冻室保存半年。
熟饺子
沥干水分，装入保鲜盒，冷藏保存，一天之内食用。
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