1、先把青椒清洗清洁，晾干水分，青椒的表面有很多的灰尘，必定要清洗一下，清洗了之后必定要沥干水分，青椒一旦沾上了水，不及时处置的话就会变质变味，把青椒蒂去掉，预备一个玻璃罐子，预备姜，花椒，盐，白糖，醋，然后开端腌制青椒，去掉里面的籽，这样吃着不辣，非常香。
2、在玻璃罐里先放一层辣椒，放一层花椒姜片，撒一些调料味儿，然后呢，再放一层青辣椒再放一层调料，这样摆满全部瓶子，不用在锅里焯水，也不用在玻璃罐里加一滴水，只须要参加我们预备的调料就可以了，在家里放上两星期左右就可以吃了，预备多的话，放到冬天再吃也不会变坏。