素煎茄饼如何做

1、将茄子去皮后冲刷清洁，然后切成厚度约1cm左右的片状，接着装入碗中，参加少许盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右，腌制好后倒掉茄子析出的水分。

2、腌制茄子的时候，将面粉、白胡椒粉、盐、水和鸡蛋放入碗中，然后用筷子将其混杂成粘稠的糊状。

3、茄子腌制好后，将其表面均匀的裹上一层面糊。

4、锅中参加少许油，应用小火，放入裹好面糊的茄饼，将其煎至表面成金黄色后，翻另外一面持续煎。

5、茄饼两面均煎至金黄色的状况后就可以盛盘了。