1、砂糖用滤网过筛备用。把蛋全体放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次参加砂糖，打至变白且完整打发，参加牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
2、混杂面粉与泡打粉，过筛之后参加蛋糊中，用橡皮刀迅速拌匀（用左右与高低方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋），笼罩保鲜膜，静置松弛半小时。
3、平底锅加热，舀入一杓面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面发生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。
4、饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是色彩均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。