1、把冬瓜瓤去掉，冬瓜皮切清洁，用清水清洗清洁。然后切成2厘米厚度的小方块。不要切得太薄哦，要不然容易煮烂，口感不好。
2、切好的冬瓜块，还须要多加一步，将冬瓜块横着用刀切三四下，打几个花刀，这样做出来的冬瓜能力入味。
3、预备配料，香葱切成葱花，辣椒洗清洁后，去掉根蒂，切成小段，生姜切成姜丝，预备好所有的食材备用。
4、锅中参加适量食用油，放入冬瓜块，冬瓜煎至两面金黄后，放入老抽，让冬瓜均匀上色。
5、上好色后参加一碗清水，翻炒几下盖上锅盖，焖煮至冬瓜变软，参加适量盐大火收汁，收干汤汁后装盘撒上葱花就完成了。