1、容器
陶罐或瓷罐材料的容器是最佳选择。这些材料致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。
2、湿度
须要恰当的温度，以保持酒中微生物的活性。冬天得冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-25℃为宜。
3、避光
直射的阳光有杀菌的作用。紫外线会杀逝世酒中的活性成分，令其不能持续发酵。
4、干燥通风
湿漉漉的环境不仅会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时光久了酒就会废掉。
5、蜡封
蜡封是古老的封坛办法之一，但该办法只实用于酒坛或者陶瓷头或玻璃头的瓶塞，市面上珍藏级的高级酒通常都是采取这种包装情势，密封性非常好。如果是塑料盖的酒就不合适了，直接变形。蜡封还有一个缺陷就是比拟费事，而且不能反复应用。
6、白色生胶带
安装水管水龙头用的白色生胶带化学性质稳固，不带胶质，质地柔软且密封性能好，而且价钱非常廉价，用来封酒瓶最适合不过。在酒瓶脖子上缠绕几大圈只需花几毛钱，用上几分钟，症结是后果非常精彩。