1、一般在十五到二十分钟就会熟了，不要时光太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消逝了，炖鱼的时光必定要控制好，否则的话，鱼肉如果不熟或者是煮的时光过长肉老了就不会吃到养分了。
2、材质：鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒、炖鱼。
3、做法：
（1）把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
（2）锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不造诣加点儿水吧）。
（3）加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右。
（4）取出葱段、姜块不用，放醋。