1、预备红豆馅儿。把红豆洗净，用清水浸泡两个小时以上；放适量水和糖在高压锅煮烂，煮到稠稠的，没有过剩的水分；把红豆捣成泥，放锅里炒一下，过剩的水分吸走。
2、紫薯和红薯放锅里蒸熟，去皮后捣成泥。
3、用炼乳冲水来和面。
4、预备糯米粉，参加把捣好的紫薯泥。炼乳不要一次性加太多，可以一勺一勺地加，直到和成软硬适的面团。
5、接下来就可以开端包丸子了。在案板上铺一层保鲜膜，把面团搓成圆，再压扁，放入红豆馅。
6、再把保鲜膜折起来，丸子的雏形就出来了。
7、轻轻把保鲜膜打开，取出丸子，再把表面搓光滑就可以了。
8、红薯丸子和绿茶丸子也是同样的做法。
9、锅里倒油，把锅热了之后关小火。用小火慢慢炸，表皮有点焦就可以了。