1、橄榄油可以直接吃，生吃橄榄油有很多的利益，橄榄油里面含有丰硕的维生素以及各种抗氧化的成分，因此可以下降三高，特殊合适高血压、高血脂和高血糖的人群应用，并且橄榄油还能健脾养胃，防治不少的肠胃疾病，预防动脉血栓。
2、生吃橄榄油可以避免橄榄油里面的成分被高温损坏，可以让身材更好的接收养分成分，如果有便秘的情形，凌晨起床后空腹喝两勺橄榄油，也可以润肠通便，改良便秘。
3、橄榄油也可以应用凉拌，凉拌的后果和生吃是差不多的，也可以涂面包或者拌沙拉应用。橄榄油里面含有不饱和脂肪酸，可以把面包切成片状放入微波炉，烤两到三分钟，再均匀地涂抹橄榄油、蜂蜜，不仅口感好，还可以确保接收一天所须要的多种维生素。
4、当然煎炸的时候也可以应用橄榄油，但是成本可能会比拟高一些，橄榄油相对来说还是比拟耐高温，并且具有非常高的抗氧化才能，但是温度不要超过180摄氏度，而且煎炸的时光不要太久。