1、食材：黄油45g，低粉70g，牛奶90g，鸡蛋2个，盐和糖各一小撮。
2、将牛奶或者清水，黄油，糖和盐参加锅子里小火加热至沸腾，中间要不停搅拌，不要糊了。参加提前称好的面粉，迅速搅拌至没有干粉，也就是把面粉烫熟。离火。
3、把离火后的面糊用橡皮刮刀尽量抹开降温，参加打散的蛋液。必定要分批次参加，鸡蛋大小不同就算多了也不要加了，因为一点点蛋液就可能使蛋液稀到失败。胜利的面糊是你提起刮刀能看到倒三角的状况，三角的是有尖尖的，像一个倒立的锐角三角形，锐角30度左右，就是不能太硬也不能太稀，太稀就会膨胀不起来。
4、在烤盘里用菊花嘴或者圆形嘴挤，想要膨胀的高高的，就挤的高高的，头顶上的小点点不想要可以用勺子粘点牛奶抹平。
5、送去烤箱，先220度烤个10分钟，具体还是看大家烤箱，膨胀起来后过个两分钟就转170度持续烘烤到表面金黄，如果想要脆脆的，就延伸烘烤时光吧。
6、出炉后放凉就可以加自己爱好的陷料了。