淮安的特色小吃有淮安茶吧、码头汤羊肉、涟水扎蹄、十三香龙虾、淮安炒饭、蒸鸭饺子、平桥豆腐、小鱼锅贴和小麻花。
1.文楼汤包
文楼堂堡是江苏淮安的一个特色小吃。历史悠久，起源于道光年间。它的制作工艺非常精细，它的馅芯全部是汤做的，汤馅的配料严谨，工艺独特。制作的汤包大而薄而不碎，满张汤而不溢，浓而鲜美，汤鲜美滑而不腻，深受人们喜爱。
2.秦宫肉丸
秦公肉园是江苏淮安的一个特色小吃。它有几千年的历史，曾经是清朝著名的“贡品”。秦宫肉丸选材考究，制作精细，配料多样。制作的肉丸滑嫩有弹性，白汤浓郁，味道鲜美。
3.淮安炒饭
淮安蔬菜炒饭是江苏淮安的一个特色小吃。它有很长的历史。以大米和蔬菜为主要原料，用传统方法油炸。菜炒饭红绿白，莹绿，清香咸鲜。