1、将外面买回来的新颖牛肉洗清洁之后用凉水浸泡大约两个小时左右，将牛肉从水中捞出来用刀切成适合大小。
2、将专业的煮牛肉调料包撒到牛肉上面（调料包可以到超市或者是菜市场买，如果不想用专业的调料包可以自己在家配简略点的调料包，放入八角2个、香叶2片、冰糖15g），将调料搅拌均匀之后静置两个小时以上。
3、腌制好的牛肉放上适量的盐、糖、料酒并搅拌均匀，这个时候须要持续腌制半小时以上期待调料入味儿。
4、这个时候爱吃甜面酱的朋友可以将甜面酱抹到牛肉上面搅拌均匀，将腌制好的牛肉放入冰箱的冷藏室当中冷藏1到2天。
5、将冷藏好的牛肉放入另一个大盆当中进行再次的腌制，搅拌均匀之后静置，让调料的味道完整渗透入牛肉当中后即可。
6、预备一个足能够装入牛肉的大锅放入适量的冷水开端煮牛肉啦，注意牛肉冷水下锅就可以了，不用等到水烧开，在煮牛肉的时候放入葱段、姜片。水烧开的时候注意煮牛肉的火，先用大火煮大约20分钟之后调到中火，中火煮大约10分钟之后就可以调到小火了，煮20分钟之后牛肉就可以捞出来了。这个时候煮出来的牛肉又香又软。