梅州的特色水果有平远脐橙、梅州金柚、大埔蜜柚、泗水金桔、农家夏橙和京南宝山柿子。
1.大埔蜜柚
大浦蜜柚是广东梅州的特色水果，历史非常悠久。它起源于宋元时期，在明清时期广为人知。它有一千多年的历史。大埔县境内大部分山脉呈南北走向，周边高，中部低，山脉起伏。属亚热带季风气候，适宜种植蜜柚。种植的蜜柚果实形状规则，果肉细嫩，无仁或少仁，酸甜适中。
2.梅州金柚
梅州的金柚是广东梅州最有名的特产。它有着悠久的历史。它种植于民国初年。它有一百多年的历史，2006年被列为中国国家地理标志产品。梅州地理环境优越，土壤肥沃，气候温和，日照充足，雨量充沛。梅州产的金柚外形美观，吃起来香甜爽口，富含维生素C等营养物质，具有清热润肺、止咳化痰的功效。也是糖尿病患者的理想食品。
3.泗水金桔
泗水金桔是广东梅州的特色水果，历史悠久。泗水镇位于平远县东北部，是两省三县的交界处。东接蕉岭长潭镇，西接巨湖镇，南接东石镇，北接福建武平下坝乡。泗水镇有1200多亩金桔，是全县最大的生产基地。种植的金桔汁香甜营养。