马卡龙的主要材料有糖粉、杏仁粉、蛋白、细砂糖、食用色素，糖粉要选择细腻、松散的，杏仁粉正在制作前最好是冷藏保存，蛋白可以保证马卡龙口感蓬松，细砂糖则是用来增加蛋白泡沫的稳定性，食用色素可以让马卡龙颜色更加丰富。
杏仁饼是市场上受女孩欢迎的一种甜点。这种食物外观非常漂亮，颜色丰富，通常有红色、黄色、蓝色等，味道也比较好，所以很多人也喜欢在家里做。
制作杏仁饼的材料有很多，包括糖粉、杏仁粉、蛋清、细糖和食用色素。其中，糖粉是蛋白杏仁饼干的主要原料之一。选择时要更加细致、干燥、疏松，这样和其他材料混合后，蛋白杏仁饼干的质地会更光滑。
杏仁粉很重要。在做杏仁饼之前，最好放在冰箱里，避免出油。蛋白质最重要的作用是保证杏仁饼的蓬松口感。细砂糖可以增加蛋白泡沫的稳定性，使蛋白霜更细腻，而食用色素可以使蛋白杏仁饼干色彩丰富。