要保存刚死的海蟹，可将它放入冰箱中冷冻，有一种说法是这样可以保存它小半个月，不过我们还是要尽早将海蟹吃完。同时还要注意不能过多食用海蟹，因为它嘌呤含量较高，容易引起痛风。
如果你想保存刚死的螃蟹，可以立即放入冰箱冷冻。有句话说这样可以保存半个月大的海蟹，但我们还是要尽快吃，以免产生异味，滋生细菌。
但是，如果河里的螃蟹死了，最好不要吃，因为螃蟹死了之后，里面会产生一定的毒素，对我们人体有害，遇到这种螃蟹就要直接丢弃。
此外，吃海蟹还有很多地方需要注意，比如海蟹的鳃、心、胃等地方不能吃，海蟹不宜过量食用，因为嘌呤含量高，容易引起痛风。