江米颜色呈乳白色，形状相对比较细长，大米有点透明，主要呈椭圆形。且大米煮熟后会膨胀，状态松散，和江米煮熟后膨胀幅度小，有粘性。最后，大米是天天会吃的主食，江米通常用来制作小吃、粥。
江米是糯米，与大米有很大不同。外观上，米的颜色为白色透明，而形状为椭圆形。糯米通常呈乳白色，形状相对细长。
其次，大米和糯米的味道不同。米饭煮熟后会膨胀变松，通常有明显的纹路。而且糯米煮熟后比较粘，膨胀幅度比较小。
最后，这两种东西的烹饪方法也不同。米饭是我们的主食，大多数人每天都吃米饭。江米通常用来做小吃和粥，如年糕等。