首先我们要把鸭蛋清洗干净并晾干，然后往烧开的清水中倒入足量的食盐并搅拌均匀。接着准备一个干燥、干净的罐子，往里面放入鸭蛋和晾凉的盐水密封起来腌制二十天左右就可以了。
制作自制咸鸭蛋，首先要煮一壶开水备用，然后把准备好的鸭蛋边煮边清洗干净，然后放在通风的地方，让它们在空气中完全晾干。
然后倒出开水，加入足够的食用盐搅拌至完全融化。注意腌制咸鸭蛋的时候一定不要用生水，因为这种水很可能会把鸭蛋给糟蹋了。
盐水冷却后，找一个干净干燥的罐子，把鸭蛋放进去。最后将盐水倒入缸中，将鸭蛋全部淹没，然后密封腌制二十天左右。