池州特产有西山椒枣、石台香芽、臭鱼、东至云剑、石台富硒茶、九华佛茶、小坑绿茶、皖南鸡、冻米糖、九华毛峰、庆阳折扇、芙蓉糕、庆阳蜂蜜酒、池州白麻纸、东至麦玉、石台杨梅、东至粽子等。
西山饺子
西山饺子是池州地区的特产。它的产地是贵池市汤溪乡西山村。这是种枣的好地方。土质疏松，云腾多雾。生产的青枣皮薄肉厚，含糖丰富，核小，个头大。因为它们在形状和外观上类似冬瓜，所以也被称为冬瓜枣。西山饺子采用传统制作工艺，先蒸后干，反复多次，有利于维生素的保存。
石台湘雅
石台香芽因其形态紧凑均匀、芽体旺盛、汤色淡绿、香味悠长，一直受到消费者的青睐。石台香芽属于中等有机质含量，营养丰富。石台县四季分明，气候温和，雨量充沛，非常适合茶叶生产，易于种植优质茶叶品种。
臭鳜鱼
臭鳜鱼是安徽省著名的地方美食，又叫臭鳜鱼，因为是用桶保存的，所以是徽州的传统民间菜肴。臭鱼闻起来很臭，但吃起来很美味，很嫩。黄貂鱼菜肴外观鲜红，散发出特殊的腌制风味。肉质细腻，口感滑嫩，醇厚可口。虽然闻起来很臭，但味道很好。
东至云剑
东至云剑历史悠久。据说它被甘龙皇帝命名为“惠道茶”。惠道茶生长在烟波浩渺的山间，具有原始的自然气场，叶浓汁浓，汤绿，甜香浓郁，清香扑鼻，品质一流。